活皮皮蝦剝殼技巧 活皮皮蝦剝殼技巧簡單介紹

1、取一個皮皮蝦，從頭向尾往下數(shù)，數(shù)到第5節(jié)蝦殼；然后左手捏住皮皮蝦的頭部，用右手捏住第6節(jié)蝦殼，往反方向一掰，就像開拉鏈一樣，這樣就能輕松的把蝦殼都剝下了，而且皮皮蝦的肉都是非常完整的。

2、先將皮皮蝦尾部擰掉，露出尾巴上的肉；用一根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時向相反方向用力，背部整個殼就掀開了。這個方法剝出來的蝦肉一般不夠完整，因為掀開整個殼時，筷子容易把蝦肉弄斷。

3、用手將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉；然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼，剪完背部的蝦殼后，剝腹節(jié)底面的殼，取后剝?nèi)ナＳ嗟奈r殼。這種方法的缺點是一些屁屁蝦的肉肉粘到了蝦殼上，造成了一定的浪費。

4、將皮皮蝦整體進行揉捏推拿，也就是用雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。在處理皮皮蝦腹節(jié)底面的殼時，需要先將蝦腳一個個折斷，然后從蝦體一側(cè)掀蝦殼。由于之前的揉捏，蝦殼與蝦肉已經(jīng)基本分離，所以很容易能將蝦肉取出來。剝完之后，整個蝦肉完好無損。

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