正宗竹筒飯的制作方法 竹筒飯的做法

1、香米適量，青竹筒5個(gè)，臘腸500g，蘑菇200g，香油適量，食鹽適量，醬油適量。

2、將香米倒進(jìn)鐵鍋里洗干凈，放水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，將青竹據(jù)成段，在竹節(jié)鋸開(kāi)一個(gè)長(zhǎng)寬差不多5cm的開(kāi)口，以便裝米進(jìn)去。

3、用開(kāi)水清洗青竹筒內(nèi)壁，將里面的竹屑沖洗出來(lái)。

4、再用清水將青竹外表清洗干凈，放于野餐布上。

5、將浸泡過(guò)的蘑菇切成絲或者薄片，臘腸切成細(xì)片，放入適量食鹽和少量香油、醬油，與浸泡好的香米攪拌混勻，用勺子慢慢倒入備好的竹筒里面。

6、將裝好香米的竹筒輕輕搖勻，讓米跟米之間的空隙大一些。

7、在竹筒開(kāi)口位處，用原來(lái)鋸開(kāi)的竹片歸位，并削一根竹簽釘在開(kāi)口的縫隙里面，可以讓開(kāi)口竹片固定住，不易脫落，固定好之后，再輕輕搖勻竹筒

8、將所有竹筒依此擺放到火爐上，加炭生火，在燒火的過(guò)程當(dāng)中，如果火旺，轉(zhuǎn)動(dòng)竹筒的頻率就要相應(yīng)高一些，直到竹筒外表偏黃偏軟的時(shí)候，說(shuō)明已經(jīng)做得很成功了。

9、提示：在燒的過(guò)程中，由于竹筒很燙，在轉(zhuǎn)竹筒時(shí)，要帶上手套。

10、將燒好的竹筒轉(zhuǎn)移到野餐布上，用刀子輕輕劈開(kāi)竹筒，快到節(jié)點(diǎn)的時(shí)候，將竹筒放平，用刀慢慢漲開(kāi)，或者按住竹筒的一頭，用手慢慢掰開(kāi)另一頭。

11、這樣一個(gè)清香的竹筒飯就成功了，在一頓登山勞累之后，終于可以美美地享受一餐了。

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