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辣燜羊排的做法

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2022-03-29 05:11:35
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辣燜羊排的做法

1、羊排清洗干凈,斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。2、羊排浸泡后放在爐上燒開(kāi),水開(kāi)后焯水兩分鐘左右,撈出。3、焯過(guò)水的羊排用清水沖洗干凈泡沫。4、胡蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊,蔥洗凈,打成結(jié),姜切片。5、炒鍋倒入適量油燒熱,加入白糖,慢慢熬至糖融化成糖色并出現(xiàn)泡沫狀。6、倒入羊肉翻炒,翻炒幾下使羊肉均勻地裹上糖色。8、蓋好鍋蓋,中火慢慢燜15分鐘。
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1、羊排清洗干凈,斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。

2、羊排浸泡后放在爐上燒開(kāi),水開(kāi)后焯水兩分鐘左右,撈出。

3、焯過(guò)水的羊排用清水沖洗干凈泡沫。

4、胡蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊,蔥洗凈,打成結(jié),姜切片。

5、炒鍋倒入適量油燒熱,加入白糖,慢慢熬至糖融化成糖色并出現(xiàn)泡沫狀。

6、倒入羊肉翻炒,翻炒幾下使羊肉均勻地裹上糖色。

7、調(diào)入料酒,炒勻。放入姜片,放入蔥,加入1湯匙醬油,加入蠔油,加入番茄醬,翻炒均勻,然后倒入沒(méi)過(guò)羊肉的開(kāi)水。水量可多一點(diǎn),因?yàn)闋F的過(guò)程中水分會(huì)蒸發(fā)掉。

8、蓋好鍋蓋,中火慢慢燜15分鐘。

9、15分鐘左右放入胡蘿卜,翻炒均勻。蓋好鍋蓋,繼續(xù)燜至胡蘿卜軟熟(中途翻面幾下,以防糊鍋)。

10、待胡蘿卜軟熟后大火收汁,出鍋前調(diào)入少許鹽,炒勻后盛盤(pán)出鍋。

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1、羊排清洗干凈,斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。2、羊排浸泡后放在爐上燒開(kāi),水開(kāi)后焯水兩分鐘左右,撈出。3、焯過(guò)水的羊排用清水沖洗干凈泡沫。4、胡蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊,蔥洗凈,打成結(jié),姜切片。5、炒鍋倒入適量油燒熱,加入白糖,慢慢熬至糖融化成糖色并出現(xiàn)泡沫狀。6、倒入羊肉翻炒,翻炒幾下使羊肉均勻地裹上糖色。8、蓋好鍋蓋,中火慢慢燜15分鐘。
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