如何存儲(chǔ)才能延長(zhǎng)保鮮期

1. 放冰箱冷藏

2. 放在濕熱的環(huán)境

3. 大量跟氧氣接觸

4.磨成粉狀保存

放冰箱冷藏 一般來(lái)說(shuō)，咖啡豆的最佳賞味期限是兩星期，放在室內(nèi)陰涼處即可。若是大包裝的咖啡豆則可以在確定咖啡豆沒(méi)有水氣的時(shí)候分裝到真空包裝袋當(dāng)中，這種方式可以避免多次拿出使用的時(shí)候讓咖啡豆受到水氣的影響，使咖啡豆變質(zhì)。即使以低溫保存能購(gòu)延長(zhǎng)期限，仍建議盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，才能享受到咖啡本身的美味。冷凍的咖啡豆若取出后馬上開(kāi)封，會(huì)因溫差而讓表面凝結(jié)濕氣，大大破壞品質(zhì)！所以分裝的咖啡豆取出后不要開(kāi)封，一定要先靜置于室溫下1～2個(gè)小時(shí)退冰，待降至室溫后再使用。記得已經(jīng)取出冰箱的咖啡豆不能再放回去，防止水氣在冷凍、退冰的過(guò)程中影響風(fēng)味唷。

放在濕熱的環(huán)境 如若天氣濕熱，空氣中富含的水分滲入咖啡豆，就會(huì)使得咖啡表面散發(fā)香氣的油脂被洗去，甚至產(chǎn)生不好的氣味；故咖啡豆務(wù)必保存在干燥、陰涼處，避免豆子吸收過(guò)多濕氣，或是因溫度過(guò)高而變質(zhì)。咖啡豆怕熱 （陽(yáng)光、熱源）、怕潮濕～其實(shí)只要把握要點(diǎn)，咖啡豆的壽命就不會(huì)提前跟你掰掰：→存放在“陰涼”、“干燥”的地方（不照到太陽(yáng)，若需要放到密封罐選用不透光材質(zhì)，咖啡不拆除原包裝，整包放入密封罐）

大量跟氧氣接觸 烘好的咖啡豆水分含量少，因此不容易腐壞。但另一方面，因?yàn)榭Х仁欠N子作物，所以含有相當(dāng)高含量的脂肪質(zhì)，若和氧氣接觸的話，就會(huì)開(kāi)始發(fā)酸腐敗。因此盡量使用能隔絕氧氣的密閉式容器較好。在保存咖啡時(shí)，最重要的便是隔絕光線及外部的空氣?；谶@個(gè)原因，裝咖啡的袋子幾乎大部分都鍍了鋁，使袋子能阻隔空氣及防止光線透入。最好的保存方式便是使用鍍錫罐頭來(lái)保存咖啡。但去到大部分的咖啡專(zhuān)賣(mài)店會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多店家都是使用透明的密封瓶來(lái)保存咖啡。這是基于陳列的考量，因?yàn)榈昙冶仨氁獙⒖Х日故境鰜?lái)才賣(mài)得出去。而這類(lèi)咖啡店的咖啡通常很快就被賣(mài)出去了，所以因保存失當(dāng)而產(chǎn)生不好味道的可能性可以說(shuō)非常的小。

磨成粉狀保存 不建議以咖啡粉形式保存。即使再新鮮烘焙好的咖啡豆，一旦磨成粉后，它跟空氣的接觸面大幅度成倍的增加，氧化的非?？?，咖啡的新鮮度馬上就會(huì)喪失殆盡的，也因?yàn)榭Х榷沟乃趾可伲菀孜諝庵械乃?，?dǎo)致容易氧化以及腐敗，因此小編還是建議平常購(gòu)買(mǎi)還是要購(gòu)買(mǎi)咖啡豆，若是真的已經(jīng)將咖啡豆磨成粉了，那就盡快在兩周內(nèi)的保鮮期飲用完畢吧。

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