蔥能放冰箱嗎

可以。但是需要注意正確的保存方式：把蔥去掉皮，蔥根清洗干凈，把水瀝干，不然的話放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)粘，把蔥切成段，然后放在一個(gè)干凈的塑料袋子內(nèi)，把口扎緊，直接放在冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度不能太低，一般４－７度就可以。

蔥的保存方法

１、常溫保存：保存期限約１個(gè)月，維持泥土附著的狀態(tài)，長(zhǎng)蔥采收后仍有泥土附著，用報(bào)紙包覆，直立起來(lái)存放于陰涼處。此外，讓長(zhǎng)蔥斜臥于田地一隅并以土壤覆蓋，或是讓白色部位埋于土中，皆可長(zhǎng)期保存。

２、冷藏保存：保存期限約１周，以保鮮膜包覆，采收后的長(zhǎng)蔥最好用沾濕的報(bào)紙包覆，裝進(jìn)塑膠袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存。必須裁切時(shí)，則將綠色與白色部位切分開來(lái)，分別用保鮮膜包覆并裝進(jìn)保存袋中，直立起來(lái)存放于冰箱蔬菜室。

３、冷凍保存：保存期限約１個(gè)月，切成碎末或切大塊狀，冷凍保存時(shí)，不妨采用各種切法切好備用，以便于運(yùn)用。切成碎末，用保鮮膜包覆起來(lái)并裝進(jìn)保存袋中。直接做為提味佐料等。切成大塊狀并裝進(jìn)保存袋中。一旦冷凍，纖維便會(huì)受到破壞，更容易煮熟，制成燉煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。

４、窖藏：將捆好捆的蘊(yùn)直立擺放在地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好、有陽(yáng)光和避雨處晾曬，以促使管葉干燥。每隔１５天檢查１次，以防腐爛。當(dāng)冬季氣溫下降至ｏ℃時(shí)，將蔥捆移入窖內(nèi)儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏期間，要定期打開蔥捆檢查，如有發(fā)熱腐爛的蔥，應(yīng)及時(shí)剔除，若有發(fā)潮現(xiàn)象，可及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)，或?qū)⑹[捆搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續(xù)儲(chǔ)藏。

５、溝藏：將蔥捆置通風(fēng)良好的地方堆放５—７天，使大蔥外表的水分充分陰干。選擇背陰通風(fēng)處，挖深３０一４０厘米、寬５０一７０厘米的溝，灌飽底墑水，把蔥一捆靠一捆地栽入儲(chǔ)藏溝內(nèi)。氣溫降低時(shí)上蓋塑料薄膜，以防止雪水進(jìn)入。

６、架藏法：在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成７～１０千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛。露天架藏，應(yīng)用塑料薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時(shí)剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。

７、地面貯藏法：在背風(fēng)處的平地上，鋪３～４厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬１～１。５米。碼好后在四周大蔥根部培１５厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。

８、微凍貯藏法：在東西向墻北側(cè)挖１０～２０厘米深、１～２米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成７～１０千克的捆，豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動(dòng)１次，使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時(shí)，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。

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