1、3根蘿卜、2個(gè)小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽。
2、腌蘿卜皮，選用白蘿卜最合適。準(zhǔn)備3根白蘿卜，先切成段，再立起來(lái)切掉蘿卜皮，蘿卜皮上可以留一點(diǎn)點(diǎn)蘿卜肉，吃起來(lái)口感更好。
3、蘿卜皮里加1小勺鹽，充分抓拌均勻，腌制40分鐘以上。這一步的目的是為了去除蘿卜皮本身的辛辣味，吃起來(lái)更好吃。
4、蘿卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干凈，再控干水分備用。
5、準(zhǔn)備2個(gè)小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具體用量，可以根據(jù)喜辣程度進(jìn)行調(diào)整。
6、把切好的蒜末、辣椒圈，放進(jìn)蘿卜皮里，加入1小勺白糖。
7、再加入香醋沒(méi)過(guò)大部分蘿卜皮，再加1勺生抽提鮮。醋的選擇很多，可以用白醋、米醋、香醋、陳醋。
8、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以開吃了。
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