和面和稀了影響發(fā)酵嗎

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時間：2020-06-12 11:07:32

和面和稀了影響發(fā)酵嗎

在和面的過程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時間不需要太長，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。

推薦度：

導(dǎo)讀在和面的過程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時間不需要太長，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。

如果面粉太稀，加入一些干面粉，均勻地揉捏面團，然后讓它靜置，繼續(xù)發(fā)酵。此外，面粉的發(fā)酵時間不應(yīng)太長，添加的水應(yīng)適當(dāng)。如果面粉用于發(fā)酵，必須注意比例。通常，面粉和發(fā)酵粉的質(zhì)量比為100:1。如果發(fā)酵粉的量增加，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋。

面團發(fā)酵太黏的原因

1.加水太多

正常發(fā)酵的面團太薄，這意味著加入太多的水達到發(fā)酵時間，但是面團仍然太薄。然后加入少量干面粉，繼續(xù)揉捏均勻并發(fā)酵。

2.過多的發(fā)酵粉

如果加入太多的發(fā)酵粉，會產(chǎn)生太多的氣體，面粉會變薄，因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生水。