豬大骨頭湯做法步驟

1、做法一：準(zhǔn)備用料。豬大骨、姜、香葉、蔥、鹽、料酒、雞精、醋。豬大骨洗凈；放水里焯3分鐘，撈出漂凈；高壓鍋放適量清水，放下骨頭；加姜，蔥，香葉，醋，料酒，大火煮開，小火40分鐘；撇去浮油，加鹽，雞精；加蔥花即可。

2、做法二：準(zhǔn)備用料。豬大骨、雞骨、小蝦米、姜、水。將豬大骨洗凈，切為塊狀備用；將小蝦米洗凈，瀝干水分備用；將雞骨洗凈，切為塊狀備用；將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除干凈；將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗干凈；備一湯鍋，加入小蝦米、姜片一起煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬煮約30-40分鐘；將鍋中的骨頭用漏勺撈出；取一過濾網(wǎng)，將湯汁過濾即可。

3、做法三：準(zhǔn)備用料。豬骨、純凈水、姜片、大蔥、八角。豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗干凈；把洗凈的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋里，大火上氣后調(diào)小火壓40～50分鐘左右；把蔥姜八角撈出來倒掉；換個(gè)炒鍋繼續(xù)加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許，雞精少許，香菜，香蔥調(diào)味。關(guān)火后加幾滴香油即可。

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