煎凍餃子

餃子是中華傳統(tǒng)美食，大家伙都愛(ài)吃?？墒俏覀兂税溩邮情T(mén)學(xué)問(wèn)，上鍋煎餃子其實(shí)也是講究門(mén)道的。如果說(shuō)餃子包的漂漂亮亮的，可是上鍋沒(méi)有煎到位，導(dǎo)致餃子散開(kāi)或者是皮還未熟，就得不償失了。所以接下來(lái)就來(lái)為大家介紹一些關(guān)于凍餃子怎么上鍋煎的方法。

第一步：

準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋?zhàn)永锛由仙僭S油，然后從冰箱將餃子擺上去。開(kāi)火選擇大火即可。等待鍋開(kāi)始熱起來(lái)時(shí)加水，標(biāo)準(zhǔn)是水位到餃子的3分之1多點(diǎn)。

第二步：

蓋蓋子轉(zhuǎn)中火，等到你聽(tīng)到鍋?zhàn)娱_(kāi)始有滋滋聲的時(shí)候，就表示鍋里的水已經(jīng)快干了，打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火，這時(shí)用筷子把每個(gè)餃子都分開(kāi)一下別讓它粘在一起。繼續(xù)煎一下，等鍋里水分蒸發(fā)得差不多，餃子也開(kāi)始變得干身，就可以出鍋了。

第三步：

整個(gè)過(guò)程一般就在15分鐘左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時(shí)間過(guò)久，就會(huì)讓餃子里面的汁都流出來(lái)了導(dǎo)致味道大打折扣。

想要雪花餃子的話在開(kāi)頭加水那一步換成水淀粉或者面粉，后續(xù)步驟一樣，但在成型前不能隨便動(dòng)餃子了。

以上就是凍餃子怎么上鍋煎的具體操作方法，煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實(shí)也是有分適合煮和適合煎的。建議使用皮比較薄的，餃子皮過(guò)厚容易夾生。

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