1、材料準(zhǔn)備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油。
2、五花肉去干凈皮上的毛，切厚片。放入蔥姜絲。加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。翻拌均勻，腌制過(guò)夜更入味。如果當(dāng)天想吃，那腌制一個(gè)小時(shí)以上即可。
3、平底鍋不放油燒熱，把肉片依次平鋪進(jìn)去，中小火慢慢煎至肥肉部分成透明狀，肉干干的狀態(tài)即可盛出備用。五花肉多余的油脂都會(huì)被煎出來(lái)。
4、鍋洗干凈后倒一點(diǎn)油，繼續(xù)燒熱，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽翻一下。即可關(guān)火，炒過(guò)頭就會(huì)有苦味。
5、把煎好的五花肉倒進(jìn)去，翻炒到每片肉沾滿孜然辣椒。盛盤(pán)出鍋。
6、一口愛(ài)上。配上生菜吃比較不容易膩，卷在新鮮的生菜葉中，一口吃進(jìn)去，那個(gè)味道，是兩個(gè)字：滿足！
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