1、清明節(jié)是我國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日,是重要的“八節(jié)”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。一般是在公歷的四月五號,但其節(jié)期很長,有十日前八日后及十日前十日后兩種說怯,這近二十天內均屬清明節(jié)。
2、清明節(jié)的起源,據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。
3、閩南僑鄉(xiāng)對于清明節(jié)十分重視,旅居海外僑胞,對家鄉(xiāng)的清明,七月半和年兜(除夕)這三個重要節(jié)日必須匯寄家費,以資備辦節(jié)日所需開支。在家中備辦豐盛的五味筵碗孝敬廳中祖先神位、厝主和地基主等,而菜肴之中,必備有“潤餅菜”所需的各種配料。孝敬祖先于中午在自家廳中進行,照例焚香點燭,燒金放炮,祭祀禮畢,撤去菜肴,一家人共同進餐,而主要的食譜是“潤餅菜”,把各種菜肴一齊倒入鍋中拌和加熱,然后攤開薄餅,抹上辣醬及加入滸苔、花生末及菜肴,然后人手一卷,雙手捧起,細嚼慢咽,別有風味。
4、吃完“潤餅菜”,一家人除老病及嬰孩外,都一齊參加掃墓,各家各戶,都準備了果合、香、金紙、燭、鞭炮和一大疊五色紙錢,此外是朱漆紅顏料。原來所用朱漆,因原料難取,現均用紅色漆代用,同時帶了毛筆,一家人浩浩蕩蕩,往墳地土進發(fā)。
5、到了墓地,先用鋤頭把墓地周圍雜草鋤凈,清理墓埕。于是一家人分別動手,有人用紅筆把墓牌石上的祖宗名號描紅,有的焚香點燭,擺上果合,而小孩最喜歡在墓上獻紙錢。所謂紙錢,是用薄的色油光紙裁成寬約四寸,長約六寸的紙頁,然后用波紋狀的鋼鏨在中間鏨出三四行波紋狀的曲線,小孩一張張往墓上壓,五色斑斕的紙錢,使人遠遠看去宛如盛開的花朵,使平時荒涼的墳山,突然紅綠紛披,平添一片艷麗景象。
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