驢腸子怎樣收拾

很多人喜歡吃驢腸，但是驢腸濃重的腥臭味也讓很多人望而卻步。有很多人在制作時(shí)加入白酒、蔥姜蒜等調(diào)料之后仍然覺得滿是腥臭味。其實(shí)要去除異味也可以很簡(jiǎn)單，在家里簡(jiǎn)單幾步就能夠完成了，最重要的是要從清洗就開始去除腥臭味。

第一步：清洗

驢腸去除腥臭要從清洗開始。第一遍先用清水沖洗，加食鹽30克反復(fù)里外搓洗十分鐘，然后清水沖洗幾遍。第二遍清洗時(shí)加入一半淀粉，再次里外反復(fù)搓洗十分鐘，再用清水沖洗干凈。第三遍在盆內(nèi)加入剩下的食鹽，再次搓洗，并且用剪刀把里面附在腸內(nèi)膜的多余的油去掉，最后沖洗。第四遍時(shí)倒入料酒搓洗并且浸泡十五分鐘，最后沖洗干凈。沖洗四邊可以做到有效除臭

第二步：冷水煮開

把沖洗干凈的驢板腸放進(jìn)冷水中，水開后撈出再次清洗一遍，將鍋內(nèi)水倒掉并且徹底將鍋清洗干凈。

第三步：加入檸檬汁

對(duì)于味覺比較敏感的人，還可以在洗凈的驢腸中滴入幾滴檸檬汁，稍微揉搓使其均勻分散，5分鐘后洗凈，這樣驢腸中異味一般都很淡了，即使有也會(huì)被淡淡的檸檬清香遮掩。

不管任何優(yōu)質(zhì)的食材，如果沒有烹飪好口感都會(huì)大大折扣。所以選擇合適的烹飪方式也很重要。不知道大家有沒有吃過有名的土豆燒肥腸，酸辣肥腸粉等美食，。在烹飪時(shí)配以重口味的作料，這樣不僅能讓驢腸更入味，也能可以讓異味徹底消失。

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