羅氏蝦的烹飪方法

1、白灼羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。做法：姜切片、蒜拍扁備用，剪掉多余的蝦須和鉗；蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中；鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒，水微開(kāi)的時(shí)候把蝦放進(jìn)去；羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，但并不會(huì)影響蝦肉的鮮美，熟后即可盛盤(pán)沾醬料吃。

2、蔥油羅氏蝦。材料：羅氏蝦16個(gè)、生姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、油適量、蔥適量。做法：洗凈羅氏蝦，然后從蝦的背部切開(kāi)，不要切斷；將切好的羅氏蝦上放少許鹽，并澆上少許料酒腌制一下，時(shí)間撐握在約8分鐘以內(nèi)；將腌制過(guò)的羅氏蝦放鍋把它蒸熟；然后倒去汁；蒜頭二瓣切成泥，生姜適量同樣切成泥，然后將它們攪拌一下，將蔥和辣椒切成段備用；將攪拌均勻的蒜泥和姜泥放到蒸好的每個(gè)羅氏蝦中間（切開(kāi)的蝦中間），然后放上辣椒和?花，最后在上面澆上醬油，最好用蒸魚(yú)醬油，這樣更美味。

3、咖喱羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克，雞蛋一個(gè)，咖喱粉，椰漿，紅蔥，姜，蒜，蔥，糖，鹽，雞粉。做法：羅氏蝦剪去須，去掉紗線及沙包，洗凈瀝干；紅蔥，姜蒜切片，蔥切段，雞蛋打勻，椰漿加適量的水待用；鍋燒熱放適量的油，燒油時(shí)蝦拍上適量的生粉，下鍋里煎香兩面撈出待用；鍋里再放適量的油，爆香紅蔥，姜蒜，轉(zhuǎn)小火放入咖喱粉炒香，轉(zhuǎn)大火；跟著放煎好的蝦，炒勻，灑少許料酒，倒入調(diào)好的椰漿，放鹽，糖，雞粉調(diào)味煮；煮一會(huì)后放入蔥段，跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com