豬肚菇湯的做法

1、豬肚菇 100克，牛肉 100克，豆腐 兩塊，鹽 適量，醬油 適量，生粉 適量，花生油適量。

2、準(zhǔn)備好豬肚菇、牛肉、豆腐、鹽、醬油、生粉、花生油。

3、把豬肚菇放在洗菜盤洗干凈，可以用小刷子輕輕刷一下菇的外面，菇里面對(duì)著水龍頭沖幾遍，使藏在里面的雜質(zhì)自動(dòng)脫落。

4、洗干凈的豬肚菇瀝干水分，放在案板上切成小塊，或者用手撕成小塊。

5、牛肉最好選購(gòu)肥牛肉，此部位嫩滑爽口，是牛肉中的上上之品，把牛肉上的筋膜切除干凈，然后切成小薄片。

6、用適量鹽、醬油、生粉、花生油把牛肉攪拌均勻，往一個(gè)方向攪拌10分鐘左右，使其更快更好的進(jìn)味。

7、豆腐放在水龍頭下沖干凈，在上面放一個(gè)菜藍(lán)子隔開，就不會(huì)把豆腐沖爛了，瀝干水分后切成小塊。

8、小鍋內(nèi)放水燒開，當(dāng)水冒大泡時(shí)，放入豬肚菇和豆腐煮5分鐘，并用筷子攪拌一下，使其全部浸入水中。

9、把腌制好的牛肉倒入鍋中，繼續(xù)煮開3分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，放適量香菜裝飾，一碗好喝的豬肚菇湯就做好了，爽口、清甜、脆嫩，味道一級(jí)棒。

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