油條不放酵母可以嗎

很多時(shí)候想自己在家里做油條，但是有了面粉又沒有酵母，如果在沒有酵母的情況下，那么能用什么代替呢？接下來就聽小編來一一解答吧！

方法：

當(dāng)然了可以不用酵母，但是一定得用泡打粉，因?yàn)榻湍富蛘吲荽蚍凼菫榱俗屆鎴F(tuán)發(fā)酵和泡大的，不然里面松軟的組織是沒有的。

油條的做法：先準(zhǔn)備面粉500克和牛奶250克還有鹽3克以及雞蛋2個(gè)，植物油40克干酵母6克。

然后將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中進(jìn)行化開，然后倒入面粉攪拌好，隨后將面揉光滑，一定要軟一些，像耳垂那樣就不錯(cuò)，揉面需要一定的時(shí)間，開始可能會(huì)粘手，手上可以涂點(diǎn)油這樣就不會(huì)粘手了。

然后要邊揉邊摔打面團(tuán)，等到面筋形成了就不會(huì)粘手了，再用保鮮膜封好，隨之放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)至兩倍大就可以了，冬天北方室內(nèi)溫度不算低，基本上兩個(gè)多小時(shí)就差不多了，然后在案板上抹一層油，然后將發(fā)好的面團(tuán)倒出來，簡單揉幾下后將面團(tuán)按成面片，用保鮮膜要封好，松弛個(gè)20分鐘，注意不要時(shí)間太長，因?yàn)槌善酚蜅l中的蜂窩就是面團(tuán)發(fā)酵后遇熱形成的，我們要將醒好的面片切成條，兩條要按在一起，用筷子進(jìn)行壓一下，寬度與長度要自己掌握，鍋中油溫達(dá)到7到8成熱時(shí)可下鍋，油溫就是面條下鍋之后能馬上浮起來就差不多可以，這個(gè)大家會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的，一直中火炸至兩面金黃色就可以了。

以上就是小編的分享了。

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