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如何剔除雞爪子的骨頭

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-11 19:33:11
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如何剔除雞爪子的骨頭

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水,然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出,涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端,由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推,把雞骨取出,或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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導讀雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水,然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出,涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端,由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推,把雞骨取出,或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。

風味無骨雞爪是我們常吃的一道特色美食,它的制作方法和口味也有特別多種,腌制或者涼拌等等。但是在經過調制調味過程之前,要先給雞爪剔骨。那么下面我給大家分享一下簡單又好操作的剔骨大法,教大家如何給雞爪子去骨頭。

第一步:

剔骨之前先要將雞爪焯水。然后再煮雞爪。把焯好的雞爪冷水入鍋,根據(jù)需要加入調味料,大火燒開以后改用小火,讓鍋里的水保持溫熱。就這樣加蓋燜煮10分鐘左右,要把雞爪煮至斷生并且油潤飽滿。

第二步:

雞爪煮好以后撈出,然后要馬上出鍋用冷水沖洗,把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是為了雞爪順利去骨,最好是用流水沖洗,效果最佳。

第三步:

開始給雞爪剔骨,比較常用的雞爪去骨方法有以下兩種,方法一是把雞爪掌心向下放在釘板上,用手捏住雞爪骨頭最前端,由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推,這樣就可以把雞爪骨取出來了。方法二是把雞爪掌心向下放在釘板上,在小腿骨部分沿著骨頭的方向劃一刀,就可以順利地折下小腿骨了。其他部位骨頭也是同樣的方法操作。

看到這里,相信大家對給雞爪子去骨頭的操作方法已經有了基本的了解了,是不是非常的簡單易學。如果可以給雞爪輕松剔骨,那做一道口感好的風味無骨雞爪,絕對不在話下。

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如何剔除雞爪子的骨頭

雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水,然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出,涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端,由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推,把雞骨取出,或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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