蜂蜜為什么不能用開(kāi)水沖泡
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責(zé)編:小OO
時(shí)間:2022-04-03 11:48:21
蜂蜜為什么不能用開(kāi)水沖泡
1、蜂蜜中最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分是活性酶,但活性酶對(duì)高溫的耐受性非常差,例如溫度超過(guò)60度時(shí)少數(shù)活性酶會(huì)失去活性,溫度超過(guò)80度時(shí)蜂蜜中大部分酶類會(huì)失去活性,而溫度達(dá)到100度時(shí)蜂蜜中基本就沒(méi)有活性酶。2、因此蜂蜜水不能用開(kāi)水沖的根本原因是防止活性物質(zhì)失活而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
導(dǎo)讀1、蜂蜜中最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分是活性酶,但活性酶對(duì)高溫的耐受性非常差,例如溫度超過(guò)60度時(shí)少數(shù)活性酶會(huì)失去活性,溫度超過(guò)80度時(shí)蜂蜜中大部分酶類會(huì)失去活性,而溫度達(dá)到100度時(shí)蜂蜜中基本就沒(méi)有活性酶。2、因此蜂蜜水不能用開(kāi)水沖的根本原因是防止活性物質(zhì)失活而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、蜂蜜中最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分是活性酶,但活性酶對(duì)高溫的耐受性非常差,例如溫度超過(guò)60度時(shí)少數(shù)活性酶會(huì)失去活性,溫度超過(guò)80度時(shí)蜂蜜中大部分酶類會(huì)失去活性,而溫度達(dá)到100度時(shí)蜂蜜中基本就沒(méi)有活性酶。
2、因此蜂蜜水不能用開(kāi)水沖的根本原因是防止活性物質(zhì)失活而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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蜂蜜為什么不能用開(kāi)水沖泡
1、蜂蜜中最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分是活性酶,但活性酶對(duì)高溫的耐受性非常差,例如溫度超過(guò)60度時(shí)少數(shù)活性酶會(huì)失去活性,溫度超過(guò)80度時(shí)蜂蜜中大部分酶類會(huì)失去活性,而溫度達(dá)到100度時(shí)蜂蜜中基本就沒(méi)有活性酶。2、因此蜂蜜水不能用開(kāi)水沖的根本原因是防止活性物質(zhì)失活而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。