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整個(gè)豬頭怎么劈開教程

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-11-28 06:22:39
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整個(gè)豬頭怎么劈開教程

先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個(gè)部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。
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導(dǎo)讀先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個(gè)部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。

生活在舌尖上的中國,美食對我們來說是必不可少的,有些美食我們會(huì)吃,但我們未必會(huì)弄。就像我們常吃豬肉,但未必會(huì)殺豬。所以殺豬其實(shí)也是一門學(xué)問,那如何把豬頭劈開呢?想必大家也比較好奇,那么現(xiàn)在我就來給大家科普一下豬頭是怎么劈開的吧!

第一步:清洗

準(zhǔn)備一盆清水,將豬頭放在清水中好好清洗,把其上面的毛剔除干凈。洗凈后將豬頭撈出,按面部朝下的擺放位置,放置在釘板上。

第二步:割切

找到豬頭的后腦部,從中間開始劈開,這里我們可以選擇用砍刀,因?yàn)楸容^鋒利,易上手。劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,將豬鼻、豬耳、豬嘴、豬頭肉等割下留著備用,這里要用到的工具是小刀,動(dòng)作需要輕,如果碰到難切的情況,可以用鑷子。剩下的豬臉和下巴部分可以切成塊準(zhǔn)備焯水。

第三步:焯水

先將切好的豬臉和下巴放在一鍋開水中煮開,后用旺火再煮。幾分鐘后去除鍋表面上浮出的一層浮沫,撈出。再將之前備用的豬鼻、豬耳、豬嘴等放入鍋中,繼續(xù)用一鍋開水大火煮沸。等待同樣的時(shí)間后去除表面的浮沫。整個(gè)豬頭焯水完成了。

其實(shí)豬頭的劈開方法并不復(fù)雜,按照上面的步驟操作,自己在家業(yè)能自己動(dòng)手,而且操作起來更加更加干凈安心,不需要再去找屠夫幫忙了。

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整個(gè)豬頭怎么劈開教程

先將豬頭在清水中去毛清洗干凈,然后扎著它的后腦,用砍刀將其分開,劈開后將豬腦挖出放置在一邊,把腦部的骨頭剔除,接著用小刀將豬頭上的幾個(gè)部位割下放置在一邊,碰到難切的情況可以使用鑷子。
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標(biāo)簽: 豬頭 整個(gè) 劈開
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