南瓜餅太黏不成形

南瓜餅甜糯又好吃，更有豐富營養(yǎng)價值，很多人也都愛做。但是說到用南瓜和面粉或糯米粉做糕點(diǎn)，最讓人頭疼的是和面，尤其對初學(xué)者來講有一定難度，很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的后果，那怎樣才能控制好面粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅?zāi)?？接下來就來為大家來介紹一下如何做南瓜餅才不會稀并且能夠成形。

第一步：

南瓜去皮切成塊放入盤中，在蒸的時候我們給它蓋上蓋再蒸，或者用一個盤子反扣住，這樣可以防止水蒸氣進(jìn)入，避免南瓜吸收過多水分。

第二步：

.蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好。把南瓜壓成泥后開始和面，和面時我們把南瓜泥加入到面粉中，一邊和面一邊加南瓜泥，分幾次加入。如果喜歡吃甜點(diǎn)的南瓜餅，這時在面粉里加入適量糖。

第三步：

糯米粉攪拌好后停止加南瓜泥，用手開始揉面，揉成光滑面團(tuán)即可。把揉好的面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓成圓形后再粘點(diǎn)糯米粉搓幾下放在盤中。

第四步：

把搓好的南瓜小球輕輕壓扁，粘上點(diǎn)芝麻，用手輕輕壓一下，使芝麻粘的牢固些。再把做好的南瓜餅放入鍋中油煎，油炸都可以，油煎南瓜餅最好用不粘鍋，油炸南瓜餅要注意火候，選擇中小火即可。

做南瓜餅面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣南瓜餅下鍋不會不成形。蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中好控制糯米粉的用量，這樣不會太稀。以上就是做南瓜餅太稀不成形的解決辦法，相信大家很快能學(xué)會。

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