【食材】:豬大排,生姜,小蔥,紅燒醬油,鹽,白糖,鮮醬油,白糖,生粉。 1、把豬大排給清洗干凈了以后再用刀背把豬大排給拍松,這樣處理的熟肉口感更好,也能更加地入味。 2、準(zhǔn)備個(gè)小盆,在里面把豬排放進(jìn)去,再加上1勺料酒,1勺醬油,半勺的鹽和白糖,腌制半個(gè)小時(shí)左右。把腌制好了的豬大排再加入生粉,抓拌均勻備用。
自創(chuàng)立以來(lái)，尚百味一直以“張揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，創(chuàng)新中國(guó)餐飲模式”為己任。秉承精益求精的追求，誠(chéng)信務(wù)實(shí)的根本、完美品質(zhì)的目標(biāo)、創(chuàng)新超越造發(fā)展、奉行互利共贏開(kāi)放戰(zhàn)略，堅(jiān)定的經(jīng)營(yíng)理念，致力為餐飲創(chuàng)業(yè)投資者謀發(fā)展、真抓實(shí)干創(chuàng)宏圖、開(kāi)拓進(jìn)...
紅燒排骨的做法 步驟step 1 主料：排骨 步驟step 2 鍋中燒水，放入陳皮 步驟step 3 煮2分鐘之后，放入用水浸過(guò)的排骨 步驟step 4 燒開(kāi)后，煮3分鐘，撈出洗凈 步驟step 5 鍋中放油燒熱，放入冰糖。小火炒至成琥珀色 步驟step 6 放入洗凈的排骨，炒勻 步驟step 7 烹入料酒、老抽 步驟step 8 ...
做法步驟1、排骨焯水后洗干凈，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和雜質(zhì)，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步驟千萬(wàn)不要省略。2、熱鍋倒入油大火燒熱， 有油線出來(lái)時(shí)將冰糖加入鍋中。炒糖色的目的，是為了讓肉吃起來(lái)更嫩，增進(jìn)口感還可以去除腥味。3、用勺子快速攪拌冰糖，均勻受熱...
豬小排500克 輔料 植物油 3湯匙 料酒 2湯匙 姜 6片 蔥白 3段 細(xì)香蔥 1根 香葉 3片 八角 1顆 冰糖 10粒 食鹽 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 朝天椒 2個(gè) 紅燒排骨的做法 1.準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.排骨涼水入鍋，...
做法 1、準(zhǔn)備好所有的食材。2、將大排放平，用肉錘將大排上的肉剁松軟。3、沒(méi)有肉錘的話用刀背將大排拍松。4、將大排放在碗里，加料酒、姜片、蔥段拌勻，腌10分鐘左右。5、將大排兩面拍上干淀粉備用。6、準(zhǔn)備好油鍋，放入大排。7、大火炸至兩面金黃，撈出備用。8、炒鍋里加少許油，放入蔥結(jié)、...
做法 1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水，3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。4、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。如果有人...
輔料冰糖40克 醬油15毫升 料酒15毫升 花椒1克 生姜4片 大蔥適量 鹽適量 食用油適量 咸甜口味 燒工藝 一小時(shí)耗時(shí) 高級(jí)難度 紅燒排骨的做法步驟 1 食材洗凈、備好。2 鍋內(nèi)放入花椒、姜片、蔥段，注入半鍋水燒至溫?zé)?，即鍋底冒小泡，但未沸騰。3 放入排骨焯燙至水沸，撈出控干水分。4 炒鍋內(nèi)放入...
紅燒排骨的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水 步驟step 2 排骨涼水入鍋，同時(shí)放入料酒和姜片，水開(kāi)后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌 步驟step 3 將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性 步驟...
紅燒排骨的做法 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用 鍋內(nèi)放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色時(shí)要注意小火，冰糖要是小塊的。色澤一變微黃即可，炒的過(guò)度會(huì)焦黃色。加入排骨，炒至均勻上色 鍋內(nèi)注入清水400ml（水量剛沒(méi)過(guò)排骨）加入所有調(diào)味料 大火煮開(kāi)后，將...
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