第一種方法:1、土豆清洗干凈,然后去皮,再用清水清洗干凈待用。2、土豆切成長條,個人建議,不用切的太寬或者太細,太寬太厚的話炸熟有些費勁,而土豆條太細的話,很快就炸的特別脆,沒有那種外焦里嫩的口感了。
1、要想炸薯條比較脆的話,首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少,炸出來的土豆就會更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆。2、在炸薯條之前,一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話,也會導致土豆炸的不...
用色拉油或調和油炸,待土豆表面炸起一層白色時關小火,要不停鏟它,但用力小些,不然會斷掉,等土豆熟后再開大火炸至金黃,就不會軟了。這樣炸出的土豆外脆里微軟
1、把新鮮土豆去皮切塊,放在清水里面泡著。2、鍋里倒純清油,開火加熱,現(xiàn)在開始準備佐料。3、香蔥切成蔥花,大頭菜切成小顆粒,折耳根切成小段,備用。4、把土豆瀝下水,油熟之后放土豆進去小火慢炸。5、炸至土豆表層變色...
1、薯條想要又香又脆,一定不可以讓土豆的淀粉含量太高,我們用清水浸泡土豆半小時,期間看見水變渾濁了就還清水繼續(xù)泡。2、土豆要想又香又脆,不可以裹淀粉炸,這樣炸出來的薯條只是讓淀粉變得酥脆,里面的薯條屬于悶熟的...
3、土豆要炸2遍在鍋中倒入食用油,等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條,先用中火炸3分鐘,接著撈出等到油溫再次升高的時候再下入,這樣經過了2遍油炸的土豆顏色更加金黃,并且土豆條也是炸的比較通透的。
2、接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一:浸泡好的土豆撈出瀝干水份,炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。3、鍋中放油,油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。(試油溫方法:取一根筷子立在鍋中,油花順著筷子往上翻時油溫正...
方法:1.準備一把削皮刀,將馬鈴薯的表皮去掉,削皮后的馬鈴薯用清水洗凈;洗凈后放在案板上用刀將其切成片,再切成條狀。馬鈴薯要下鍋炸,炸之后體積會變小,所以切條的時候不能切太細,切好放在盆中備用。2.馬鈴薯中有...
而白心土豆口感則更加脆爽,是不太適合用來做炸薯條的。2、切土豆條炸薯條的土豆條一定要切均勻,因為如果切的粗細不均的話,炸的時候很可能出現(xiàn)比較粗的薯條還沒熟,然后細的薯條已經糊掉的情況。所以將土豆切成均勻的...
把剩余的土豆放入鍋中進行炸制,土豆條全部炸定型以后,把油溫升高至六成熱轉小火,把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸,炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。1.土豆一定要晾干水分再...