油炸食品維持酥脆

很多人自己在家里做油炸食品的時候，都不知道怎么保持酥脆，然后不回軟，下面就讓小編來告訴大家吧。

方法一：

一般外面店里的油炸食物都是要炸兩遍的，所以我們在家自己做的時候也要炸兩遍，一遍先用低溫油炸至成熟，然后再用高溫油炸到外皮香脆，這樣就可以了，會很酥脆，而且不回軟，保存的時候那就盡可能的隔絕空氣就行了。

方法二：

可以用真空包裝，還有就是一定不要放在陰暗潮濕的地方，盡可能的放在溫度高一點的地方，也可以用不透風(fēng)的袋子然后裝起來，要把口子封好，再用罐子呀這些東西裝起來就好了的。

注意：

油炸這類食物是非常的難以消化，長期食用會給腸胃造成大量的負(fù)擔(dān)，而且油炸食品之所以具有致癌的危害，是由于油脂中反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強(qiáng)的聚合物，這就是一種致癌物質(zhì)，除此之外很多的油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，如果長期過量食用的話都會有致癌的危險，所以小編在這里建議油炸食品不要多吃，試試味道就可以了。

以上就是小編的分享。

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