凍頂烏龍和烏龍茶

烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，烏龍茶青綠金黃，清香醇厚，因外形青褐，故也成為青茶，屬半發(fā)酵茶(發(fā)酵度10%-70%)，代表有閩南烏龍茶，閩北烏龍茶，廣東烏龍茶等，它與綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶合稱為六大茶類。

沖泡凍頂烏龍需要先將茶具放進熱水中燙三分鐘溫杯，然后取些許茶葉放進茶壺，倒入開水沖泡三秒鐘后快速將水倒掉進行醒茶，接著再次往茶壺倒入開水進行沖泡，蓋上茶壺蓋子后往茶壺上沖淋開水讓茶味更加醇香，沖淋三次后即可倒入杯中品茶。

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什么叫做凍頂烏龍，「凍頂」為地名，一指南投縣鹿谷鄉(xiāng)「麒麟潭」邊的「凍頂山」，一指南投縣鹿谷鄉(xiāng)「彰雅村」的「凍頂巷」?！竷鲰斏健梗谇骞饩w20年《云林縣采訪冊》中，作「崠頂山」。系源自客家話「崠頂」（四縣/海陸：dungdang）[1]，即山頂。民間呈凍頂烏龍茶產(chǎn)于南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。凍頂烏龍茶制茶過程的獨特之處在于，烘干后，需再重復以布包成球狀揉捻茶葉，使茶

凍頂烏龍和福建烏龍茶有什么差別，，茶條較短，含紅黃白三色，茶色絢麗，湯色橙紅色，葉底淡褐有紅邊，葉片完整，芽葉連枝。在國際市場上，烏龍茶的名品白毫烏龍被譽為香檳烏龍或東方美人～包種茶是的特產(chǎn)，全世界只有中國省產(chǎn)此茶，包種茶是目前生產(chǎn)的烏龍茶類福建烏龍主要包括閩南烏龍和閩北烏龍，雖然凍頂烏龍茶的工藝源于安溪，但是經(jīng)過改進和發(fā)展，兩者產(chǎn)生了較大差異。首先所用品種不同，閩南烏龍多