腌制臘肉方法如下：用料：豬五花肉4斤、鹽55g、花椒2g。1、55g食鹽加上2g花椒，放在鐵鍋里翻炒兩分鐘，聞到花椒香味就行，攤涼備用。2、豬五花切成條，這里四斤肉，切三條就剛好，抹上攤涼的花椒鹽，放入干凈的盆里...
1、把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒2、然后用刀把肉皮刮干凈，不要洗3、等到炒好的香料和鹽冷卻后就可以開始了4、首先在盆子里撒一層鹽，肉放一塊進去5、肉的兩邊都要抹上鹽，接下來再撒一層鹽...
臘肉做法一：普通臘肉的腌制：制作溫度：制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié)。選料：豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連(半肥半瘦)。配料：(按照10公斤豬肉考慮)鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈...
腌臘肉的做法：1、豬肉清洗一下瀝干凈水2、準備好醬油、鹽、生抽、冰糖、高度白酒3、將鹽均勻涂抹在肉上面4、將生抽和紅燒醬油均勻的涂抹在肉上，加入冰糖將肉搓揉均勻5、蓋上保鮮膜，或者大的方便袋蓋住6、用重物...
1、腌制之前不用水清洗。臘肉在腌制之前盡量不要是用清水沖洗，這樣水分會殘留在臘肉上，從而縮短臘肉的保存時間。清洗豬肉的時候可以用干凈的抹布擦拭即可。2、腌制的調(diào)味料不要過于單一。腌制臘肉不要只放鹽，還需要添加八角...
調(diào)料：鹽75克，花椒13克。家制臘肉的特色：肉色暗紅，味道鮮美，具有濃郁的煙芳香味。做法：1、切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進行揉搓，搓后放入瓷...
1、用玫瑰露腌制臘肉,成品色澤鮮艷,非常誘人食欲,買回來的五花肉要先用清水洗干凈,然后吹干表皮。2、五花肉2000克,白糖120克,玫瑰露50克,生抽100克,老抽100克,鹽60克(我用的是海鹽),腌上一個晚上,然后放通風(fēng)處風(fēng)干。3、前幾天...
自制煙熏臘肉的做法步驟step0步驟step1五花肉清水浸泡出血水步驟step2瀝干水份切成大小適中的條步驟step3花椒粒入干鍋炒香，碾碎步驟step4取一個保鮮盒，將碾碎的花椒粉、白糖、醬油、白酒、鹽加入至盒中...
1、用布擦肉，先準備一塊干凈的布將肉擦拭一遍。2、記住千萬不要用水洗，因為水洗過的肉會有殘留的水分，腌制就很容易變壞，導(dǎo)致制作失敗。3、加香料腌制，開小火，在鍋中加入食用鹽開始炒制，可以在里面放入八角和茴香...
就放在干燥通風(fēng)處晾曬，這就是我們家鄉(xiāng)的臘肉，制作就這么簡單。三，如果喜歡吃煙熏口味的臘肉，那么豬肉腌制了數(shù)天之后，取出來，用棍子把豬肉懸掛好，然后在下面生火，我們這里一般用的都是稻草或稻谷殼，燃燒起來熏豬肉，當(dāng)...
2024/9/12
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