1、食材:牛肉1000克,西紅柿150克,八角一個(gè),老抽5克,鹽10克,蔥頭30克,香菜5克。2、牛腩肉切成大小相同的2厘米見方的小塊,入冷水鍋加熱。3、西紅柿洗干凈,切成塊備用。4、鍋內(nèi)水沸騰之后,撇去血沫和雜質(zhì)。5、鍋中加入鹽,老抽。6、放入切塊的蔥頭,中火壓15分鐘。7、壓好的牛肉用筷子能...
番茄米線,一道以米線1份;西紅柿1個(gè);圓白菜;小油菜;雞蛋1個(gè);火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐?。?;清燉的排骨湯1份(可用清水代替或者其他高湯)等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關(guān)信息,可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司,謝謝!
1、主料:牛腩500克、西紅柿600克。2、輔料:蔥10克、番茄醬50克、姜10克、水適量、料酒1勺、植物油適量、白糖1勺、食鹽10克。3、準(zhǔn)備食材,新鮮的牛腩、番茄、姜、蔥。4、將番茄頂部劃十字花刀,然后朝下放入開水中,去皮。5、牛腩切塊,番茄一半切成碎丁,一半切成大塊,姜切片、蔥切末。6、鍋...
1、首先準(zhǔn)備好做菜所需食材:500g牛腩切塊;10g大蔥切片;10g姜切片。2、然后在鍋中放入牛腩,加入飲用水1300ml,大火燒開水,水沸騰后撇去浮沫,然后加蔥片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g,小火燉五十分鐘。3、將西紅柿頂部打十字花刀。鍋中倒入冷水大火燒開水,水沸騰后放入西紅柿焯燙30秒,然后撈出...
準(zhǔn)備食材:西紅柿200克、牛腩100克、姜1塊、小蔥1根、大蔥1段、番茄醬1湯匙、鹽1茶匙、油適量、蠔油1茶匙、白糖1茶匙。步驟2 西紅柿洗凈切塊。步驟3 牛腩洗凈切小塊。步驟4 姜切片。步驟5 小蔥切蔥花。步驟6 大蔥切片。步驟7 鍋中燒熱水,倒入牛腩焯水2分鐘,撈出備用。步驟8 起鍋倒油,油熱加入...
1、主料:牛腩700克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半顆。2、輔料:八角1個(gè)、生姜10克、干辣椒2個(gè)、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽醬油20毫升、精鹽3克、食用油20毫升。3、牛腩室溫解凍后浸泡10分鐘。4、切成小塊后洗凈,再用料酒水浸泡30分鐘,中間換水2回。5、泡好的牛腩,冷水下鍋再加料酒,姜片,花椒焯水。
1. 在處理牛腩肉時(shí),可以事先加入料酒和鹽腌制20分鐘,這樣可以去腥和提升牛腩肉的鮮味。2. 在燉煮的過程中可以多加一些水,這樣能保證牛腩肉能充分煮爛,減少燉煮時(shí)間。3. 在煮熟的牛腩肉倒入鍋中之后,可以用砂鍋燉煮更利于牛腩肉的軟爛。4. 西紅柿要炒得糊狀才能更好地融入湯中,提升味道。5...
牛腩500克|西紅柿 5個(gè)(850克)|冰糖 1勺(13-15克)|八角 1個(gè)|桂皮 1小塊|香葉 3片|姜 3片|黃豆醬或者豆瓣醬 1勺(25-30克)|番茄醬(沒有也可不放) 1小包(35克)|鹽 半勺。 【步驟】1、牛腩我買的凍的牛腩塊,500克整。泡水半小時(shí)以上,中途多次換水清洗。泡到牛肉顏色發(fā)白就可以,無需焯水也不用...
第一、把牛腩放入水中浸泡一下,去除上面的血水。然后用水清洗干凈,控干水分,切成塊。第二、圓蔥去皮,用水清洗干凈,控干水分,切成塊。切好蔥,姜,準(zhǔn)備好花椒,八角,桂皮,備用。第三、西紅柿用水清洗干凈,控干水分,切成塊。香菜收拾清洗干凈,控干水分,切成小段。第四、把牛腩放入冷水鍋中...
1、原料:牛腩500g、番茄500g。2、輔料:桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。3、調(diào)料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。4、牛腩切1cm見方的小塊。5、用清水泡3小時(shí)左右,半小時(shí)換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份。6、番茄洗凈切塊。7、鍋內(nèi)燒...
要讓西紅柿燉牛腩軟爛而好吃,可以按照以下步驟進(jìn)行:1. 選擇新鮮的牛腩,盡量選擇帶有一定脂肪的部位,這樣燉煮時(shí)會(huì)更加入味,肉質(zhì)也更加軟糯。2. 將牛腩切塊后用開水焯水,去除血水和腥味。焯水后用清水沖洗干凈。3. 準(zhǔn)備西紅柿和配菜(例如洋蔥、胡蘿卜、土豆等),將西紅柿切塊備用。4. 熱鍋涼油,...