糖醋脆皮魚的正宗做法

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

用料：面粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、面粉140克、豬油70克。糖和鹽放入清水中，攪拌至融化，倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再揉成面團，用保鮮膜包裹。做油皮，豬油放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉用手捏成面團。油皮把油酥包起來后，用搟面杖搟成長方形。

準備鯉魚、蔥姜蒜、鹽、醬油、糖、花椒、料酒。鍋中涼油炸花椒，炸好花椒油后把花椒去除。花椒油加糖，炒糖色（炒糖色必須加開水）。把魚兩面劃刀放入糖色鍋中兩面上色。加蔥姜蒜、醬油、鹽、料酒，加開水（不要太多）。蓋上蓋子小火燉制10分鐘。大火收汁，裝盤，把汁澆到魚身上即可。

炸山西燒肉時可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時需要在冷油鍋中放入一點鹽，待五成油溫時把肉下鍋炸，就不會濺油了。

首先將生姜切成碎末備用，豬肉切塊后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入豬肉煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

炸山西燒肉時可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時需要在冷油鍋中放入一點鹽，待五成油溫時把肉下鍋炸，就不會濺油了。

首先將生姜切成碎末備用，豬肉切塊后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當?shù)氖秤糜停谟湾亙?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入豬肉煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;白醋：適量;白糖：適量;料酒：適量;番茄沙司：適量;食鹽：適量;味精：少許;水淀粉：適量;糖醋脆皮魚的做法將魚洗凈撒干水分，在魚頭下部切一刀、魚尾部同樣，抽出魚腥線。魚身改刀，切瓦塊片。從魚肉最厚的背鰭下刀，盡量不要切到魚肚子，不然過油炸制的時候容易斷開。魚身撒少許鹽、料酒，腌漬20分鐘。然后用雞蛋一只、水淀粉、面粉適量，調(diào)成糊。使魚身全部沾滿芡糊，然后在撲一層干粉。鍋內(nèi)放油，要以沒過魚身為準。燒至6成熱，手提魚尾，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：200克;草魚：1條;白糖：100克;醋：50克;水：適量;生抽：3毫升;食鹽：3克;料酒：3毫升;胡椒粉：3克;淀粉：適量;色拉油：適量;蔥：3克;姜：3克;蒜：3克;番茄醬：少許;糖醋脆皮魚的做法糖、醋、清水按2：1：2的比例，調(diào)成汁面粉、淀粉加水調(diào)成糊將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，在魚鰓下1厘米處切一刀，在魚尾部再切一刀鰓下的切口處，有一個白點，就是魚和腥線的頭，捏住腥線的頭，輕拍魚身，很容易就把腥線抽出來了在魚的兩面隔2...

糖醋脆皮魚的做法，川菜在很多人意識里就是一個麻辣，其實不然，在川菜中有24種基本味型，互有差異，各具特色。那么，糖醋就是其中的一種，糖醋脆皮魚口味甜酸，造型美觀大氣，是宴請親朋好友高大上的美食，特別是小朋友的最愛。最好選用什么樣的魚來做最好吃呢？這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;淀粉：適量;醬油：適量