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時(shí)長：00:00更新時(shí)間：2022-04-04 11:23:58
1、用水煮紫薯，煮出來的水是綠色的說明煮的水是堿性的，紫薯中的色素是花青素，遇酸變紅，遇堿變藍(lán)/綠。2、紫薯煮出來一般應(yīng)該是紫色的。紫薯是紫色是因?yàn)槔锩娓缓ㄇ嗨剡@種色素，而這種色素是水溶性的，所以只要把紫薯放在水里煮就會(huì)掉色，煮的粥顏色一般是紫色的。不過，花青素色會(huì)隨酸堿性不同而變色，在中性環(huán)境是紫色，堿性環(huán)境是藍(lán)綠色，酸性環(huán)境就是紫紅色。因而就出現(xiàn)了煮出來的紫薯粥是藍(lán)綠色的情況。煮紫薯的水顏色多呈藍(lán)綠色是因?yàn)榛ㄇ嗨氐摹?/div> 查看詳情
煮了紫薯的水是綠色的原因相關(guān)信息
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