煮了紫薯的水是綠色的原因
來源:懂視網(wǎng)
責(zé)編:小OO
時間:2022-04-04 11:23:58
煮了紫薯的水是綠色的原因
1、用水煮紫薯,煮出來的水是綠色的說明煮的水是堿性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸變紅,遇堿變藍/綠。2、紫薯煮出來一般應(yīng)該是紫色的。紫薯是紫色是因為里面富含花青素這種色素,而這種色素是水溶性的,所以只要把紫薯放在水里煮就會掉色,煮的粥顏色一般是紫色的。不過,花青素色會隨酸堿性不同而變色,在中性環(huán)境是紫色,堿性環(huán)境是藍綠色,酸性環(huán)境就是紫紅色。因而就出現(xiàn)了煮出來的紫薯粥是藍綠色的情況。煮紫薯的水顏色多呈藍綠色是因為花青素的。
導(dǎo)讀1、用水煮紫薯,煮出來的水是綠色的說明煮的水是堿性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸變紅,遇堿變藍/綠。2、紫薯煮出來一般應(yīng)該是紫色的。紫薯是紫色是因為里面富含花青素這種色素,而這種色素是水溶性的,所以只要把紫薯放在水里煮就會掉色,煮的粥顏色一般是紫色的。不過,花青素色會隨酸堿性不同而變色,在中性環(huán)境是紫色,堿性環(huán)境是藍綠色,酸性環(huán)境就是紫紅色。因而就出現(xiàn)了煮出來的紫薯粥是藍綠色的情況。煮紫薯的水顏色多呈藍綠色是因為花青素的。
1、用水煮紫薯,煮出來的水是綠色的說明煮的水是堿性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸變紅,遇堿變藍/綠。
2、紫薯煮出來一般應(yīng)該是紫色的。紫薯是紫色是因為里面富含花青素這種色素,而這種色素是水溶性的,所以只要把紫薯放在水里煮就會掉色,煮的粥顏色一般是紫色的。不過,花青素色會隨酸堿性不同而變色,在中性環(huán)境是紫色,堿性環(huán)境是藍綠色,酸性環(huán)境就是紫紅色。因而就出現(xiàn)了煮出來的紫薯粥是藍綠色的情況。煮紫薯的水顏色多呈藍綠色是因為花青素的。
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煮了紫薯的水是綠色的原因
1、用水煮紫薯,煮出來的水是綠色的說明煮的水是堿性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸變紅,遇堿變藍/綠。2、紫薯煮出來一般應(yīng)該是紫色的。紫薯是紫色是因為里面富含花青素這種色素,而這種色素是水溶性的,所以只要把紫薯放在水里煮就會掉色,煮的粥顏色一般是紫色的。不過,花青素色會隨酸堿性不同而變色,在中性環(huán)境是紫色,堿性環(huán)境是藍綠色,酸性環(huán)境就是紫紅色。因而就出現(xiàn)了煮出來的紫薯粥是藍綠色的情況。煮紫薯的水顏色多呈藍綠色是因為花青素的。