1、食材：白蘿卜2個(gè)，茄子2個(gè)，食鹽20克，醋300克，小米辣5個(gè)，生抽300克，白糖170克，大蒜5瓣。2、白蘿卜仔細(xì)清洗干凈，用小刀將表面的胡須去掉，白蘿卜一分兩半，將其切成稍微薄一點(diǎn)的片，按照這個(gè)方法依次將其做好。茄子也清洗干凈，然后削皮，切成小塊。3、切好的白蘿卜和茄子，分別放入一個(gè)大碗中，加上食鹽和20克的白糖，用筷子攪拌均勻后腌制2個(gè)小時(shí)，這個(gè)過程中，大蒜剝皮后切成蒜瓣。