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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-04-02 17:46:09
將凈仔鵝斬去腳的第一骨節(jié)處，從翅下張口取出內(nèi)臟器官，清洗。將冬菜清洗切割成段，酸辣椒切條，姜拍破和蔥、豆鼓、五香粉、川鹽、麻椒、紹興酒25克、白胡椒粉翻拌后，從鵝翅下接口處灌進(jìn)鵝腹，用竹簽子鎖定肛門口，再用一根長(zhǎng) 5公分的硬竹條，從接口處放鵝腹部，竹條一頭上背，一頭上胸（別名“上撐子”）。將鹵汁 200克燒開，灌進(jìn)鵝腹腔，再將鵝應(yīng)貼燒烤箱內(nèi)，烤至鵝皮紅亮，鴨肉熟時(shí)取下。
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