1、只要是質(zhì)量合格的，那么芡實(shí)開邊還是整個(gè)都是可以的。2、對(duì)于曬干的芡實(shí)來(lái)說，因?yàn)槠渲械牡矸酆亢芨?，質(zhì)地比較脆，所以在其保存、運(yùn)輸?shù)倪^程中就會(huì)很容易出現(xiàn)裂開的情況。 但裂開之后并不會(huì)影響到芡實(shí)的藥用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)功效，而且相對(duì)來(lái)說碎的芡實(shí)會(huì)更容易析出營(yíng)養(yǎng)成分，所以只要購(gòu)買回來(lái)的是質(zhì)量合格的芡實(shí)，那么就都是可以用來(lái)食用的，在挑選的時(shí)候可以不用太過于在意其完整性。