具體做法：第一步先發(fā)面，老面肥提前用水稀釋成糊狀，加入適量的干粉和成面團(tuán)放在暖和地用保鮮膜裹嚴(yán)發(fā)酵10個(gè)小時(shí)，堿面用冷水稀釋一點(diǎn)點(diǎn)加入到面團(tuán)中揉光備用（堿面的量不宜過大，要一點(diǎn)點(diǎn)的加入，最后以面團(tuán)不粘手為最佳...
包子的做法步驟1、豆腐，粉條，蔥姜切碎，還有儲(chǔ)存的干芝麻葉淘凈、切碎。PS:也可以用莧菜/白菜/韭菜等時(shí)令蔬菜代替芝麻葉。2、所有食材混合，加入醬油、生抽、五香粉、味精、鹽適量，食用油2湯匙，喜歡吃辣的加入辣椒油...
包子的做法在大體上可以分成三個(gè)步驟：第一，和面、發(fā)面;第二，拌制餡料;第三，包好、蒸制。下面給大家逐步介紹。第一步，首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵，等到面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子...
1、先來和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀后加20克豬油，和面的時(shí)候加點(diǎn)豬油，做出來的包子更加光滑潔白。2、接著我們來上手揉面，揉好的面團(tuán)兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5...
6.取一張餅皮在中間放上適量肉餡，用右手的拇指和食指沿著邊緣捏出褶狀。直到收口捏嚴(yán)即可，也可以按照自己的習(xí)慣包法來包包子。包好所有的包子排放蒸籠內(nèi)，蓋上蒸籠蓋靜置約半個(gè)小時(shí)，夏季可縮短時(shí)間。7.待包子生胚明顯...
步驟一：左手托著包子。右手用拇指和食指的縫來夾包子口。由于我要拍照只能用左手示范一下，包子也是放在案板上，最好是拿在手上包。步驟二：大拇指的位置不移動(dòng)，一點(diǎn)一點(diǎn)提著面皮的邊轉(zhuǎn)著圈往前包。步驟三：面皮打著...
包包子細(xì)節(jié)方法取一張包子皮放在左手掌心里托住，再取適量調(diào)好的餡料放在中間，收攏手掌，讓包子皮四周呈圓形朝中心靠攏。用右手的大拇指和食指，隨便從哪里開始捏出第一個(gè)褶子，然后大拇指先不要移動(dòng)，張開食指把臨近的面皮...
具體步驟：1．豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diào)成餃子餡。2．將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制。3．和面：600克面粉放入320克溫水、酵母粉6克和成面團(tuán)。4．放入下面...
一、和面,面粉600g,水340g,再加入酵母粉6g(包子要比饅頭和面稍軟些),反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)(多揉幾次,可以用面包機(jī)或者和面機(jī)揉面)。和好后放在溫暖的地方,發(fā)酵至兩倍大。將面團(tuán)拿出來再反復(fù)揉,多揉才會(huì)使蒸好的包子表面光滑。二...
一斤面粉，溫水和面，發(fā)酵兩倍大，豬肉洗凈絞餡，蔥姜，油鹽，老抽，揉面排氣做成小劑子，包子包好，醒發(fā)十分鐘，涼水上鍋，蒸半小時(shí)，出鍋開吃，也可以做素餡的，韭菜雞蛋，胡蘿卜，木耳，都可以做大包子吃...
2024/10/24
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