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先準(zhǔn)備好毛豆和調(diào)味料，把毛豆清洗干凈，鍋內(nèi)入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關(guān)火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。
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先準(zhǔn)備好毛豆和調(diào)味料，把毛豆清洗干凈，鍋內(nèi)入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關(guān)火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。
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水燒開后，大海螺要煮10至15分鐘，中小海螺要煮3至5分鐘，為了防止病菌和寄生蟲感染，食用螺肉時一定要煮透才行，一般煮10分鐘以上再食用為佳，在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
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稀飯是水多米少煮出來的，而粥是多米少水煮出來的，粥比稀飯要稠一點(diǎn)，粥比較濃稠，也比較黏糊，煮粥講究火候、時間、種類，做法很多，而稀飯只要煮熟就行了，稀飯煮的時間較短，米粒比較完整，而粥的烹飪時間較長，米粒細(xì)小破碎。
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稀飯是水多米少煮出來的，而粥是多米少水煮出來的，粥比稀飯要稠一點(diǎn)，粥比較濃稠，也比較黏糊，煮粥講究火候、時間、種類，做法很多，而稀飯只要煮熟就行了，稀飯煮的時間較短，米粒比較完整，而粥的烹飪時間較長，米粒細(xì)小破碎。
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稀飯是水多米少煮出來的，而粥是多米少水煮出來的，粥比稀飯要稠一點(diǎn)，粥比較濃稠，也比較黏糊，煮粥講究火候、時間、種類，做法很多，而稀飯只要煮熟就行了，稀飯煮的時間較短，米粒比較完整，而粥的烹飪時間較長，米粒細(xì)小破碎。
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稀飯是水多米少煮出來的，而粥是多米少水煮出來的，粥比稀飯要稠一點(diǎn)，粥比較濃稠，也比較黏糊，煮粥講究火候、時間、種類，做法很多，而稀飯只要煮熟就行了，稀飯煮的時間較短，米粒比較完整，而粥的烹飪時間較長，米粒細(xì)小破碎。
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熬煮大米粥的時間長短取決于烹飪工具以及熬煮的分量。所以熬煮大米粥時需要結(jié)合烹飪工具以及熬煮分量來判斷熬煮所需要的時間，但一般10到20分鐘就可以了，
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熬煮大米粥的時間長短取決于烹飪工具以及熬煮的分量。所以熬煮大米粥時需要結(jié)合烹飪工具以及熬煮分量來判斷熬煮所需要的時間，但一般10到20分鐘就可以了，
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粥開后兩分鐘放小蘇打。小蘇打即碳酸氫鈉，是一種無機(jī)化合物，白色細(xì)小晶體。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
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半個小時。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些。烹制粥膳時，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。
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在熬粥的時候要注意攪拌，大米剛下鍋煮的時候不需要攪拌，轉(zhuǎn)成中小火煮粥十五分鐘以后再不停的攪拌，可以讓煮出來的粥更加粘稠，在攪拌的時候，切記不要胡亂攪拌，必須要沿著一個方向攪拌。
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飯煮得太稀了可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過程中要注意攪動避免粘鍋，或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。
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以美的電飯煲為例，首先把免淘米放進(jìn)下米器，下米器放進(jìn)電飯煲內(nèi)膽，合上電飯煲蓋子然后按粥答鍵再按預(yù)約鍵，接著按小時鍵，再按分鐘鍵，設(shè)置好時間最后按開始鍵即可預(yù)約煮粥時間。
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