先放水，水要適量，后放面就不輕易粘盆了。我是先照以前的方法和面，面和的稍微硬點(diǎn)，和好后，用手沾涼水，再揉一遍，這時(shí)要一邊揉一邊手上抹點(diǎn)食用油，有意識(shí)地粘盆，盆上的面會(huì)被帶下來(lái)，手也會(huì)干凈，而且面會(huì)更...
和面的盆大一些，一點(diǎn)一點(diǎn)加水和面，這樣和面不粘手，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉350克、酵母3克、鹽8克、芝麻10克。1、第一步盆中放入面粉，酵母。2、一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入溫水，慢慢揉勻。3、揉成面...
如果想要蒸饅頭的話，面團(tuán)就要和的稍微硬一點(diǎn)，就要少加點(diǎn)水，面粉和水的比例掌握在5：2左右。邊加水，邊不停的攪拌，看到面絮都裹著一層干面粉時(shí)，下手和面，這樣面粉是不會(huì)粘手的，從而就做到了手光。在和面時(shí)，要先...
1.將面粉倒在盆里，用手?jǐn)傞_。2.左手逆時(shí)針（或順時(shí)針）緩緩向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太軟會(huì)粘到盆上。右手拿一雙筷子攪拌（先不要用手），將面粉和水一起攪拌成絮狀。攪的時(shí)候要把干面粉挖個(gè)坑，把...
一定要先用筷子攪，然后再小心地下手揉面，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較燙！做燙面，冬天比較好，因?yàn)楹兔鏁?huì)讓手變得暖暖的，很舒服。燙面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面編輯于2007-08-25TA的回答是否幫助到你了?...
1、面粉中加入酵母，水。2、和成光滑的面團(tuán)，這里揉面會(huì)有些粘手，是正常的，然后放溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)體積明顯增大，扒開后組織呈蜂窩狀。3、取出發(fā)好的面團(tuán)放在撒干面的案板上，雙手使勁揉搓面團(tuán)，把里面的氣體排空。揉的...
1、和面時(shí)在手上沾一點(diǎn)干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，會(huì)影響面團(tuán)質(zhì)量。2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，注意用量不要太多，少許即可。3、根據(jù)季節(jié)調(diào)整用水量。夏季的濕度比冬季高，...
5、再加入冷水(如果只加開水面團(tuán)會(huì)變硬，冷水太多則達(dá)不到效果，除了開水和冷水外，有時(shí)制作燙面時(shí)還要加一點(diǎn)油脂，以增加口感上的滋潤(rùn)和香酥感)，用筷子攪拌均勻，并揉成光滑、不粘手的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒20—30分鐘...
1、準(zhǔn)備好面粉,將面粉放入盆中比直接和要好。2、先添加適量的溫水用筷子進(jìn)行攪拌,面粉結(jié)團(tuán)后再加溫水,直至面粉剩余四分之一左右.注意一定要加溫水,面團(tuán)醒的更快,做出的食品更好。3、繼續(xù)攪拌面粉。4、在面案上撒些面粉...
開水燙面，一開始一定要用搟面杖不停的把面搗實(shí)，成團(tuán)后，再用手和面就不會(huì)粘手。
2024/7/26
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