新鮮蝦滑的制作方法如下：將新鮮活蝦去頭、剝殼、挑蝦線，這里我用的是買來已經(jīng)處理好的閩正南美白蝦仁，省去處理步驟更方便。洗凈后預(yù)先留出10只左右的蝦仁切成5-7毫米的塊狀，其余的蝦仁剁碎成蝦泥。將蝦仁、蝦泥全數(shù)...
制作蝦滑之前，首先要準(zhǔn)好食材，其中要有：鮮蝦200g、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、蔥姜蒜適量八角少許、鹽5g、料酒適量、胡椒粉適量等；食材準(zhǔn)備好后，就可以進(jìn)行清洗食材了，首先要把蝦子洗凈、剝殼、去除蝦線、留下蝦仁，其他蔬菜...
1、用戶將明蝦剝殼去蝦線。2、剁碎。3、建議用戶加白胡椒粉，鹽適量。4、加玉米淀粉。5、加適量泡打粉。6、攪拌一起。7、在攪拌的容器中摔打上勁。8、上勁就是抱團(tuán)黏在一起，不是松散的。9、裝盤之后上面倒點(diǎn)油封一...
加入調(diào)料（料酒要后放），朝一個(gè)方向攪拌，適當(dāng)加入料酒即可，繼續(xù)攪拌，直到蝦泥攪打上勁即可。自制蝦滑的小貼士1、蝦，一定要選擇新鮮的蝦，冷凍的蝦做不出Q彈的感覺。2、蝦仁洗凈后一定要控干水分，用廚房紙擦干。
用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁，大約需要攪拌五分鐘就可以了。鍋里先將水燒開，用勺子再蘸一下涼水，舀適量的蝦滑，稍微整理一下，再將它們放入鍋里面，用同樣的方法把所有的蝦滑都放入鍋里面，蝦滑煮至定型的時(shí)候，用鏟子...
新鮮蝦滑的制作方法如下：將新鮮活蝦去頭、剝殼、挑蝦線，這里我用的是買來已經(jīng)處理好的閩正南美白蝦仁，省去處理步驟更方便。洗凈后預(yù)先留出10只左右的蝦仁切成5-7毫米的塊狀，其余的蝦仁剁碎成蝦泥。將蝦仁、蝦泥全數(shù)...
1.準(zhǔn)備新鮮蝦250克2.把新鮮蝦剝出蝦仁3.剁成蝦泥，不用太碎，口感更好4.把剁好的蝦滑加入鹽，蛋清，料酒，順時(shí)針方向攪拌上勁5.加入玉米淀粉，我加了三大勺，感覺可以減少一點(diǎn)更好吃，攪...
將攪拌、摔打成泥的蝦末和肉末、蛋清、淀粉、食鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味品攪拌均勻即可。蝦一定去掉外殼、蝦頭、蝦線并清洗干凈，否則不僅口感會(huì)比較差，還可能存在一些雜質(zhì)。如何做自制蝦滑蝦滑是一種蝦泥制品，其主要材...
1、首先青蝦去殼挑出蝦線，清洗干凈。2、然后用刀把蝦肉剁成泥，不用剁的太碎，小塊一點(diǎn)更能保留蝦的口感。3、再然后蝦泥中加入蛋清、玉米淀粉和鹽，均勻攪拌。4、隨后將蝦滑抹平在盤子里，放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。5、用手...
4、加玉米淀粉。5、加適量泡打粉。6、攪拌一起。7、在攪拌的容器中摔打上勁。8、上勁就是抱團(tuán)黏在一起，不是松散的。9、裝盤之后上面倒點(diǎn)油封一下，不會(huì)干掉，吃火鍋的好食材。以上內(nèi)容參考百度百科-蝦滑...
2024/9/28
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