一般生腌50天左右就可以吃，熟腌的話30天左右就可以，腌制酸菜不怕低溫，只要保證放置地點(diǎn)不結(jié)冰溫度涼一點(diǎn)也沒(méi)問(wèn)題但是一定要保證不被陽(yáng)光曬到。
1、將買(mǎi)回來(lái)的上海青先將根部切去一部分，然后不要急著清洗，先放外邊曬上一兩天，曬至微微發(fā)軟即可。2、將上海青用水淘洗干凈，并將每一個(gè)菜幫底部切上一刀，不切斷即可，這樣可以在焯水時(shí)讓菜幫更容易燙透。3、鍋...
接下來(lái)將腌制好的青菜放入到瓶中，把青菜全部放入瓶中之后加蓋密封，然后放在通風(fēng)的地方腌制7天，吃的時(shí)候只需要用剪刀剪開(kāi)瓶子，將酸菜倒入碗中。5、向酸菜中倒入適量的清水抓捏洗去鹽分，這樣吃起來(lái)就不會(huì)太咸了。然后咱們...
腌酸菜的做法如下：1.，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子和不好的葉子，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開(kāi)成兩半；再用鹽水浸泡，鹽...
【正宗東北酸菜】準(zhǔn)備新鮮大白菜、食鹽、淘米水、高度白酒?！臼巢臏?zhǔn)備】：大白菜2顆、食鹽20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml?！咀龇ā?、大白菜一切兩半，沖洗干凈后在陽(yáng)光下晾曬2個(gè)小時(shí)，當(dāng)白菜葉子變得有點(diǎn)蔫兒后就收...
1、菜要清洗干凈腌制酸菜的菜一定要清洗干凈。一般選擇大白菜，芥菜或者大頭菜，那么買(mǎi)回來(lái)之后，需要先洗清洗干凈，并且如果表皮有一些或者已經(jīng)干癟的葉子，一定要把它去除，否則的話腌制的口感不好，另外一個(gè)容易滋生細(xì)菌...
1、腌制酸菜要在冬天進(jìn)行。選用冬天的大白菜，撿著長(zhǎng)得不飽滿的挑出來(lái)，太飽滿的不容易腌透。2、將大白菜外面的大厚臟葉子去掉，每顆白菜大概去掉兩三層葉子，將摘干凈的白菜放在一邊備用。3、準(zhǔn)備一口大缸，檢查一下缸是...
1、準(zhǔn)備好2顆白菜，第一次腌制的時(shí)候不要腌制太多，吃完在腌制。腌制酸菜可以用大白菜也可以用小白菜，小編還是建議小白菜。小白菜腌制出來(lái)的口感會(huì)更好一些，處理起來(lái)也是比較方便的。2、先將白菜的枯葉子去除，...
酸菜好吃的腌制方法如下：材料：1、白菜1棵大約2kg，鹽50g2、小辣椒12顆3、腌漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開(kāi)水500ml4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1湯匙步驟：1、把白菜破開(kāi)兩邊，再將每邊分切開(kāi)成4長(zhǎng)條，...
腌制酸菜的具體步驟：第一步：選菜腌制的白菜選菜很講究，大小適中，粗細(xì)勻稱。選菜的時(shí)候要挑選菜幫發(fā)黃的白菜，這樣，腌出來(lái)的酸菜色澤好。第二部：洗菜用自來(lái)水對(duì)白菜進(jìn)行2-3遍的沖洗，洗菜的同時(shí)，摘去不好的菜...
2024/8/8