一、墨魚(yú)體內(nèi)含有許多墨汁,清洗時(shí)尤其要小心行事,千萬(wàn)不要把它的墨汁濺到身上,墨魚(yú)汁沾到衣服上很難清洗。二、把墨魚(yú)放到一個(gè)較大的盆子里,盆里裝上水,水深最好能沒(méi)過(guò)墨魚(yú),這樣在清水的保護(hù)下,墨魚(yú)汁就不容易濺到你身上...
干墨魚(yú)需要在泡發(fā)后再進(jìn)行清洗的操作，具體步驟如下：1、選擇干燥沒(méi)有異味，顏色和氣味都沒(méi)有異常的干墨魚(yú)。2、準(zhǔn)備好熱水，放入小蘇打粉，浸泡2、3個(gè)小時(shí)。3、將浸泡好的干墨魚(yú)取出，墨魚(yú)頭撕下，將那個(gè)非常硬的東西去...
1、選擇干燥無(wú)氣味、無(wú)異常顏色和氣味的墨魚(yú)干燥。2、準(zhǔn)備好一碗熱水，放入小蘇打，如圖所示，浸泡2、3個(gè)小時(shí)。3、取出干墨魚(yú)，扯下墨魚(yú)的頭，取出非常硬的東西，擠壓一端取出骨頭。4、最后，墨魚(yú)經(jīng)過(guò)處理后，放入清水中洗...
1、選干燥、無(wú)異味、無(wú)霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚(yú)，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2-3小時(shí)。2、墨魚(yú)干完全發(fā)開(kāi)，也就是完全泡軟了，仔細(xì)清洗每個(gè)縫隙，特別是墨魚(yú)頭要仔細(xì)清洗。3、將墨魚(yú)頭撕下來(lái)。4、墨魚(yú)頭上有...
1、冷水浸泡：干墨魚(yú)在清洗之前需要先放在冷水里浸泡約8-12小時(shí)，直至墨魚(yú)全軟(中間可更換幾次清水)這樣發(fā)出的墨魚(yú)燒出的菜很有嚼勁，如果時(shí)間不夠的話可以用熱水浸泡，將干墨魚(yú)泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2~3小時(shí)即可。
1、清洗墨魚(yú)第一步：泡發(fā)如果購(gòu)買(mǎi)的是墨魚(yú)干，那么第一步就要先將墨魚(yú)干泡發(fā)(建議用溫水或者冷水泡發(fā))，這是將墨魚(yú)干清理干凈的前提條件之一，如果沒(méi)有泡發(fā)不僅清洗起來(lái)麻煩，而且還不能下鍋。墨魚(yú)干最好提前一個(gè)晚上泡...
這種方法是墨魚(yú)干的清洗方法，下面我們來(lái)看看吧，如何清洗干墨魚(yú)：先將墨魚(yú)干整個(gè)泡到清水中，大約需要泡10個(gè)小時(shí)，中途可以換水3-4次，直到墨魚(yú)變軟。如果需要加快這個(gè)過(guò)程，可以用溫水，加適量的堿。墨魚(yú)干泡軟之后，將...
1、選干燥、無(wú)異味、無(wú)霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚(yú)，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2~3小時(shí)。2、墨魚(yú)干完全發(fā)開(kāi)，也就是完全泡軟了，仔細(xì)清洗每個(gè)縫隙，特別是墨魚(yú)頭要仔細(xì)清洗。3、將墨魚(yú)頭撕下來(lái)。4、墨魚(yú)頭上有...
1、墨魚(yú)排骨湯的作法原材料：豬排骨400克、墨魚(yú)干50克、姜片1一小塊、食鹽1小勺、雞精0.5小勺。作法：豬排骨清洗劈成塊，干墨魚(yú)泡軟、去骨，清洗切成片，姜片清洗拍松;鍋內(nèi)放水，待水開(kāi)落放進(jìn)豬排骨塊、墨魚(yú)片，用...
第一步：發(fā)泡將干墨魚(yú)放在冷水里浸泡約8-12小時(shí)，直至墨魚(yú)全軟（中間可更換幾次清水）這樣發(fā)出來(lái)的墨魚(yú)、燒出來(lái)的菜都很有嚼勁，且不需放堿。第二步：清洗一定要將墨魚(yú)表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈，...
2024/5/11
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