1、豬蹄剁成小塊，洗凈;2、冷水下鍋，飛水后涼水沖凈，擦干水分;3、蔥切段兒，姜切片;4、鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火燒至冰糖顏色變黃、倒入豬蹄翻炒，使其均勻上色;5、倒入蔥姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒;6、...
c、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。4、豬蹄瓜菇湯原料：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克、豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香...
1、看顏色，仔細觀察蹄子：浸泡過的豬蹄一般發(fā)漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市面正常大多數(shù)豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應該是泡水過的。去毛后的豬蹄一般顏色是淡...
選豬蹄可分三個步驟。一、看顏色，察蹄子。正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買...
如題，我想知道:怎么挑新鮮的豬蹄
如何挑選健康好吃的豬蹄一、看顏色，察蹄子正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，...
前蹄的肉比較厚，所以前蹄一般紅燒比較合適，做好后可以盡情地啃肉吃，吃起來比較過癮，而后蹄肉稍微少一些，可以用來做湯，大家仔細區(qū)分，別再買錯了。二、認準豬蹄的顏色正常的豬蹄它的顏色是淺黃色的，還帶有一道血絲...
2、有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣，分為豬大腿和豬蹄兩部分。大腿部分多肉，價格上是要比整個豬腳要高一點，而豬蹄子則比整只豬腳的價格要低一些。沒有經(jīng)驗的消費者很容易被肉販騙了。3、有些商販把凍豬腳解凍后冒充...
如何挑選豬蹄1、不好的豬蹄不好的豬蹄，顏色發(fā)白或發(fā)黑，有異味，因為為了干凈，就會特定的水泡，這樣一泡，豬蹄就非常白很干凈，有異味。由于是特殊水處理的，處理后豬蹄比較胖大，蹄瓣是分開的，這種要謹慎購買。另外，...
選生豬蹄，我的經(jīng)驗是：一看二聞三挑。注意幾點：一、新鮮肥大沒血印或其它雜色；二、無毛和黑斑塊；三、沒異味（刺激性味道或臭味）；四、手感覺軟硬適中；五、最好有帶蹄筋的。祝你選到好豬蹄，并享受其美味！
2024/4/30
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