1.鳳爪洗凈,剪去指甲,切成小段,放入盆中。2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至鳳爪表面干澀,這樣顏色更白,口感更脆。3腌制5分鐘后,用清水沖洗干凈。4.鍋中坐開水,放花椒、八角、鳳爪入鍋內(nèi)再倒入1茶匙高度白酒,進(jìn)一步去腥。5....
步驟：1、準(zhǔn)備好2斤雞爪，首先洗干凈后浸泡1小時(shí)以上。2、剪掉指甲，一定要剪掉，因?yàn)橹讣缀芘K。3、然后切成兩段。4、配料蔥姜蒜，八角桂皮花椒粒備好。5、冷水下鍋，放入幾片姜和一勺料酒焯水五分鐘。6、接下來調(diào)一個(gè)...
1、先將雞爪用水煮,水開即可,將雞爪用冷水沖洗;2、將大蔥,芹菜,大蒜,生姜,小青椒,干辣椒,全部切到一起,放在碗里,將花椒,十八香,都放在碗里;3、用中火,放入植物油,待油3分熟,放入豆瓣,再加入放在碗里的材料,加少量的水,...
第一步：準(zhǔn)備原料雞爪、姜1塊、蔥2根、一小碗黃酒、生抽、花生油。第二步：清理雞爪雞爪沖洗一遍后，再用剪刀剪去指甲，雞腳指甲比較臟也難清洗，而且吃起來容易劃嘴，建議剪掉，雖然有點(diǎn)麻煩。剪好再沖洗多幾遍（可...
材料：雞腳8個(gè)配料和調(diào)味料：黃瓜半根，野山椒、鹽、雞精、蒜、花椒、白砂糖適量做法：1、鍋里放清水，煮沸，放入雞腳兒，煮至雞腳兒可以用筷子戳透2、放進(jìn)冰水里，把雞腳兒用小刀去骨3、大一些的容器，放入...
雞爪的做法：1、把雞爪的指甲剪去，對半切開。2、清水里面倒入料酒、蔥段、姜片、雞爪，水開以后，撇去表層的浮沫，再煮八分鐘左右。3、開鍋，將雞爪撈入清水里面。4、雞爪加入生抽、蠔油、鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制...
做法：1、在鍋中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；2、把豆瓣醬放入適量在鍋中，加入一些清水，慢慢炒香，讓鍋中熬成醬汁；3、把雞爪洗凈后冷水下鍋，加入姜片、蔥、料酒焯熟，隨后用冷水沖干凈；4、將雞爪放在電飯鍋中，...
(1)準(zhǔn)備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個(gè)。(2)準(zhǔn)備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個(gè)雞爪剁成兩半。(3)準(zhǔn)備好各種調(diào)料。(...
1、將鳳爪泡4個(gè)小時(shí)去血水；2、鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘，然后下到冷水中涼為止；3、取一鳳爪用刀去掉上面的指甲；4、再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭；5、再用同樣的方法取出幾個(gè)小指的小骨頭；6、用...
1、雞爪剪去指，切成小塊，然后清洗干凈備用，如圖所示。2、起鍋倒水燒開，水開后把雞爪放進(jìn)去焯一下水，如圖所示。3、把焯過水的雞爪撈出來清洗干凈，如圖所示。4、姜洗凈切片，然后把姜片、八角、花椒一起放入調(diào)味盒中...
2024/10/12
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