戚風蛋糕上下火160度，烤60分鐘。制作步驟：1、首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻2、加入過篩后的低筋面粉，拌至粉類消失即可。3、加入蛋黃拌勻，蓋上濕布防干。4、蛋白液加入檸...
戚風蛋糕上下火160度，烤60分鐘。主料；雞蛋5個，牛奶60g，植物油40g，低筋面粉85g，細糖90g輔料：油適量，鹽適量，檸檬汁適量，鹽2g步驟1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
預熱5分鐘烘烤中的蛋糕先調節(jié)120度低溫烤35分鐘，這個時候蛋糕差不多長到最高（經驗不足，會出現大爆頭），然后調至150度25分鐘，烤熟，這時蛋糕會變色，（每個烤箱的恒溫不同，調溫后注意上色情況，也可用牙簽插入蛋糕...
戚風蛋糕一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35——45分鐘為宜。烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤...
一般情況下，8寸戚風蛋糕放入烤箱中下層，用150度烘烤45-50分鐘左右即可。因為每款家用烤箱品牌和性能不一樣，所以在烤制蛋糕的同時，需要注意觀察蛋糕的表面，上色即可。這個烘烤時間會隨蛋糕體積的變大而延長，比如烤十寸的...
下述以8吋戚風蛋糕為例：1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鐘左右，基本成熟；2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鐘左右，基本成熟；3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管...
充分混合均勻。15、再將混合好的面糊倒回到蛋白里，充分混合均勻。16、倒入到戚風模具中。17、放入烤箱中下層，上下火140度30分鐘。18、出爐；迅速倒扣，直到完全晾涼脫模，否則會塌腰。19、成品。
25L烤箱做戚風蛋糕，要怎么調試溫度和時間呢？俗話說：“3分做，7分烤”，烤是很多烘焙產品的最后一道工序。該工程的成敗決定了該產品前期所有流程的工作是否有效。因此，正溫度特別重要，烘焙正溫度不僅要考慮產品本身的正...
用山本空氣炸鍋烤戚風蛋糕最合適的溫度和時間為：135度15分鐘預熱，140度烤25分鐘，25分鐘后拿下錫紙，125度10分鐘再烤，出鍋后立即再振幾下模具即可。家庭烤戚風蛋糕的注意事項：1、準備階段：雞蛋需要用冷凍的易于蛋白與...
一般我在家做得比較多的是6寸和8寸的戚風，我自己用的是長帝的cktf-30gs烤箱，這款烤箱溫度明顯偏高，所以一般是用140-150度，時間大概是40分鐘左右。如果前期溫度太高，蛋糕表面迅速凝固，而后期里面繼續(xù)膨脹，就容易裂口...
2024/5/3