和面要用熱水還是冷水1和面用溫水最好。但不同的面食和個人的喜好，可能都有所偏重。1、溫水和面：和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性。2、涼水和面：水太涼了，和出來的面會發(fā)硬。3、熱水和面水太熱了，面...
可以用料：面粉適量；開水適量；鹽是否加鹽隨意手工和面的技巧的做法1、面粉加一點點鹽（也可不加）。緩緩加入適量清水，邊加開水邊用筷子攪拌，至棉絮狀，見上圖。2、用手輕輕按壓面團即可，面板上放少許面粉，將上述...
1、揉面粉可以用冷水，也可以用熱水，用溫水和面也是可以的。加不同的水和面，面食的口感也會不同，所以揉面粉加哪種水是根據(jù)制作的食物而定的。2、如果是做水餃、餛飩和搟面條，揉面粉的時候應(yīng)該加入冷水，冷水可以讓面團...
和面的時候可以用熱水。熱水和面也叫沸水面團或燙面，一般來說，和面水溫超過60-100度，在熱力的作用下，面粉中的蛋白質(zhì)凝固，并且分解水分，面筋質(zhì)地被破壞，淀粉會吸收大量的水分膨脹，變成糊狀，分解成單糖或者是雙糖，這個...
揉面粉用冷水、熱水以及溫水都是可以的，但是具體要根據(jù)制作的食物來進行選擇，例如制作面條、水餃等，我們可以用冷水和面，而制作蒸餅、蔥油餅等可以用溫水和面，制作包子、蒸餃等就可以用熱水和面了。
發(fā)面可以用熱水和面嗎發(fā)面用40°C左右的溫水最合適，熱水和面的話，如果水的溫度比較高，那么面粉會有一部分直接被燙熟，但如果是做韭菜盒子、蒸餃、燒麥等等就可以這種做。不然，做包子、饅頭最好還是用溫水和面，這樣...
你好！如果你和面是要蒸饅頭或者烙餅，你需要用溫水（一般不要超過35度）和面。水位太低，面不容易發(fā)。水溫太高酵母可能失去活性。如果你要做燙面餅，需要用開水燙面。如果你和面搟面條，可以用涼水。
全自動面條機是不能用熱水和面的，因為熱水和面面的性質(zhì)就變了，缺少了韌性，面條就沒有力量了，也不好吃
1，熱水和面，一般水溫在60到100攝氏度之間的叫熱水面團，由于在熱水的作用下，面筋質(zhì)被破壞，因此面團性比較差，勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩，富有甜味，適用于制作包子，燒麥，蒸餃等。2，溫水和面，一般...
和面用冷水或熱水都可行和面到底是用冷水還是熱水這個沒有硬性規(guī)定，但可以根據(jù)要制作的食物來決定用熱水還是冷水。一般蒸包子饅頭用溫?zé)崴兔婵梢宰尳湍富_，讓包子的口感更松軟。如果是用面粉制作面條、餃子等食物做好用...
2025/1/16
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