市場上的海參等級所對應(yīng)的泡發(fā)率如下：1、特級淡干海參：14~15斤2、一級淡干海參：11斤左右3、鹽干海參：8~9斤4、頂火候半干海參：5.5斤左右5、大火候半干海參：4~4.5斤不過在同一批海參的前提下，也有一...
海參的泡發(fā)率由其品質(zhì)決定，常見的淡干海參是1斤泡發(fā)10斤左右，這是較為常見的。比較好的極品海參，1斤可以泡發(fā)到15斤左右，這樣的海參會比較貴，如果你的海參一斤只泡發(fā)了7斤左右，那就說明海參不太純，有雜質(zhì)，摻了...
淡干海參的普通泡發(fā)率是10斤左右，這樣的海參是比較常見的。泡發(fā)率在7-8斤的，就是海參不太純。泡發(fā)率在15斤的，就是極品了，這樣的海參一般賣的價格很高。干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營養(yǎng)價值不及鮮海參，...
今天就來給大家講影響海參泡發(fā)率的3個因素。1、泡發(fā)用水泡發(fā)應(yīng)選用純凈水、溫度應(yīng)在0-5℃2、煮制時間煮制時間看每只海參的具體情況，多觀察，一定要煮透。3、煮后冰發(fā)海參熱縮冷漲，在煮制后會出現(xiàn)縮...
純淡干海參的泡發(fā)率在10-12斤左右，處于這個區(qū)間的是比較常見的;泡發(fā)率在7-8斤左右的淡干海參，可能就不太純，海參在加工過程中有可能添加了鹽等其他物質(zhì);而泡發(fā)率在14斤以上的，就稱得上是淡干海參中品質(zhì)好的了，這...
普通干海參一般可以發(fā)到2倍左右長度，一斤干海參發(fā)泡10斤左右。這種海參也是一般家庭食用款，消費者可以根據(jù)海參的發(fā)漲率來判斷海參的質(zhì)量。同時可以依據(jù)發(fā)泡效果推算一下發(fā)泡好的大小，根據(jù)自己每天食用量來選擇合適的海參規(guī)格。
海參到底泡發(fā)多大合適呢？通常海參的泡發(fā)率在2-2.5倍左右（體積），而專業(yè)廚師建議1斤干海參泡發(fā)到7斤、7斤半口感最合適。廚師說海參的泡發(fā)率過于追求出成率（泡發(fā)率）不但影響口感，還影響海參的烹制。因為泡發(fā)得過...
您好，朋友，海參泡發(fā)率與個頭并無直接關(guān)系，影響海參泡發(fā)率的只有海參的純度，泡發(fā)海參時是否煮透。一般正常的淡干海參泡發(fā)率在10-15倍之間吧
2-2.5倍的長度是正常的，我們所說的泡發(fā)率大小是指的是海參本身體積重量的比例?？茨愕倪@個圖應(yīng)該體重應(yīng)該有七八倍左右了，算一般般的海參品質(zhì)，真正好的品質(zhì)是純淡干的，泡發(fā)之后10倍以上...
海參泡發(fā)率6倍低了。淡干、鹽干和糖干是市場是比較常見的幾種干海參，海參的泡發(fā)率在10-15倍都是屬于正常的，越好的海參泡發(fā)率越高。
2024/5/28
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