意大利面，又稱(chēng)之為意粉，是西餐品種中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣?..
是西方國(guó)家的著名面食，有實(shí)心和空心之分。亦稱(chēng)通心面，國(guó)際上統(tǒng)稱(chēng)麥卡羅尼，是一種以小麥粉為原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來(lái)比較不容易干。(1)長(zhǎng)通心面有空心的管狀、實(shí)心的棒狀、帶狀及橢圓形等...
意大利面，又稱(chēng)之為意粉，是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利...
意大利面杜蘭小麥做的，作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。杜蘭小麥又稱(chēng)硬粒小麥，其蛋白質(zhì)含量比磨制面包粉的硬質(zhì)紅...
做意大利面用的就是意大利面（又稱(chēng)之為意粉）。主料：意大利面適量，豬肉末適量，洋蔥半個(gè)，西紅柿3個(gè)，蘑菇4個(gè)，蒜2瓣輔料：鹽少許，雞精少許，黑胡椒粉少許，蕃茄沙司少許，黃油少許，橄欖油少許，紅酒少許步驟：1....
在意大利面的外包裝上，經(jīng)?？梢钥吹竭@樣一條意大利語(yǔ)的詞組“PastadiSemoladiGranoDuro”，字面的意思就是“由硬質(zhì)粗麥粉制作的意大利面”，表明用的是杜蘭小麥粉。當(dāng)然除了干的意大利面，意大利也有新鮮面條，新鮮面條...
專(zhuān)門(mén)用來(lái)制作意大利面及面疙瘩的面粉。在意大利相當(dāng)風(fēng)行的軟質(zhì)小麥00號(hào)粉(00號(hào)面粉/Caputo)除了面條外，還可以用來(lái)制作面包、塔皮等，用途廣泛的軟質(zhì)小麥00號(hào)面粉(00通用面粉/Caputo)使用有機(jī)栽培的小麥，并以傳統(tǒng)的石臼...
意面原料是杜蘭小麥。杜蘭小麥質(zhì)地堅(jiān)硬，又稱(chēng)硬粒小麥，其優(yōu)質(zhì)的淀粉、高密度、蛋白質(zhì)與面筋。使杜蘭小麥成為意大利面食產(chǎn)品最佳及最適合的材料。有很大一部分杜蘭小麥，都用來(lái)制作意大利面。杜蘭小麥，質(zhì)地最硬的小麥品種，其...
不是面條，是粉，只是它叫面。
意大利面不是用米粉做的，是用面粉做的。意大利面不是空心面。實(shí)際上意大利面有很多種，比較普通的是圓的那種，長(zhǎng)段跟我們的掛面差不多，還有扁的，空心的（這種是短的，大約三到四厘米長(zhǎng)），螺旋的，貝殼狀的。意大利面...
2024/6/29