1.將糯米浸泡24小時，洗凈，瀝干水分，拌入花椒、川鹽。粽葉洗凈，泡入水中。每制作一個，用兩張葉重疊1/3折成圓錐形，裝入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻繩扎緊，即成椒鹽粽子生坯。2.生坯放入鍋中，加足水，蓋嚴...
首先，取3-4勺番薯粉，用清水浸泡著，大約半小時，沉淀后會有一層粉漿在碗底，把上面的清水倒掉。排骨用清水浸泡半小時，過程換水2-3次，泡掉血水。排骨處理好后用一勺鹽，2將料酒鹽醬油，切好的蔥段姜片放入排骨的碗...
1、首先，將糯米、紅豆用清水浸泡兩個小時，將豬肉切塊用碗裝著加入油、鹽、胡椒粉、雞粉、醬油腌制一會。蝦米浸濕晾干、咸蛋黃備好，將粽葉放入鍋中煮一下后撈起。2、接著，把浸泡好的糯米以及紅豆晾干水后攪拌在一起，...
甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油，蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。嘉興“五芳齋”出品的粽子尤其著名，餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。四川的椒鹽豆粽也別具特色。
1、糯米淘好后瀝干水份，加入鹽、醬油、五香粉拌勻備用。2、炒鍋加油燒熱，肉下鍋炒至變色，加入香菇繼續(xù)翻炒一會兒，最后加入料酒、醬油、五香粉、鹽白糖。3、開大火燒5分鐘出鍋晾涼就可以包了。4、取兩張粽葉疊好，先...
7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小...
1.瘦豬肉切2厘米見方塊狀，加入料酒，五香粉，醬油拌勻，放入冰箱腌制8小時。2.糯米洗好瀝干水分，加入醬油拌勻.腌制一小時。3.粽子葉泡透，之后煮一下最好不易斷。4.包粽子：把粽葉折過來，加入米，肉餡，再加點米蓋...
1、將干粽葉及裏粽子的草繩放人清水中浸泡一晚上，刷洗干凈2、糯米、紫米、花生仁放人清水中浸泡2小時以上，然后瀝干，混合在一起拌勻3、放入約一半量的米，中間放人1~2顆蜜棗，再蓋上米4、然后用草繩將其捆綁起來...
1.將五花肉洗凈,切成塊狀,待備用;2.將切好的五花肉倒入盆里放鹽，生抽，老抽，料酒，生姜，花椒粉，帶一次性手套用手抓勻，腌制一個晚上，入生抽,老抽,腌制二十分鐘左右,五花肉取出待用。這樣咸味肉粽子餡料就做好了;3....
咸粽子調味需要食鹽、醬油、咸味食材。制作咸粽子中不可以缺少的調味料就是食鹽。包粽子的米也是很關鍵的一點，若是米沒有味道的話，那么咸粽子吃起來也是不好吃的。在包咸粽子的時候，要在粽子中加入適量的食鹽，充分的混合...
2024/6/22
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