面發(fā)不起來的原因有以下幾種：1、酵母可能開封時間比較長，失去了活性。2、攪面的水溫過高，把酵母殺死，我們只需要35度左右的溫水發(fā)面是最合適的。3、溫度過低，像冬天發(fā)面就比較難發(fā)起來，我們可以運用隔水加熱。4、糖放...
1、首先面沒有發(fā)起來，可能是因為放的發(fā)酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發(fā)起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發(fā)面，所以發(fā)面時最好調(diào)整好環(huán)境溫度。2、發(fā)面時需要合適的環(huán)境溫度，如果溫度過高，把面...
因為溫度不合適，重新再發(fā)一次就可以了。酵母的生長溫度是30℃左右，使用其發(fā)面時，要注意創(chuàng)造這個條件，達(dá)到了這個溫度，起發(fā)就很快。否則發(fā)面的時間雖長，但面團并未起發(fā)，那么蒸出的饅頭就會是死面疙瘩。冬天發(fā)面要用溫水...
面沒有發(fā)起來，跟酵母的活性、水溫的高低和室溫都有一定的關(guān)系。1、酵母的活性查看一下酵母的生產(chǎn)日期，是不是開袋后放置太久，如果過期了酵母也就失去了活性，開袋后放置太久酵母也會活性不足，導(dǎo)致發(fā)面失敗。在和面時...
如果只是時間和溫度的問題，是可以繼續(xù)發(fā)起來的，補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時就可以了。一般補救后，面基本可以重新發(fā)起來。如果是因為環(huán)境溫度過高，或兌水溫度過高，導(dǎo)致酵母失效發(fā)不起來面...
問題一:面沒發(fā)起來怎么補救1、第一極有可能是使用溫水過于少的原因,再在面中加點溫水揉均勻開來,放在溫暖的地方,很快就發(fā)起來了。2、超級實用的方法,面對沒有發(fā)好的面時,將面中間挖個小口到點白酒進(jìn)去,10分鐘內(nèi)絕對發(fā)的美美的...
通過酸堿中和的作用降低面團的酸度。這兩種發(fā)酵方法都可以制作發(fā)面團，只是快速發(fā)酵法制作時間短，老面發(fā)酵法制作時間較長但口味更好吃。如果面團沒有發(fā)酵可以根據(jù)這兩種發(fā)酵面團的制作原理來再次發(fā)酵。
總之，面沒有發(fā)起來，就要考慮重新加入一些發(fā)酵物或其他輔助發(fā)酵物，并重新揉面，置于有適宜發(fā)面的環(huán)境中，改善發(fā)面的環(huán)境，提高發(fā)面度速度。發(fā)面有什么技巧1.用酵母粉和白糖和面用40度左右的溫水將酵母粉和白糖融化然后...
面沒有發(fā)好的原因很多，補救辦法如下：酵母失去活性或者酵母放少了：用少量溫水加入沒有失去活性的酵母，一邊少量的加入沒有發(fā)好的面團，一邊揉，面團過軟的話，揉的同時可以加少量干面粉。酵母水全部加完后，放在25~30℃...
發(fā)面發(fā)不起來補救方法如下：1、在沒有發(fā)好的面團上按一個坑，往坑里倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發(fā)起來。2、可將面團上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣面團同樣會重新發(fā)起來。3、可在面團里放一些...
2024/6/21
2024/6/21