，正常的鮮蝦應(yīng)該呈青色，所以紅色的蝦仁一般都不太新鮮了，在呼吸作用過度的情況下，溫度升高，才紅了的，這也意味著有局部輕微腐爛。。。所以挑選時要買青色的啦~
剛剛剝出的新鮮蝦仁發(fā)青，過一會就慢慢氧化變成淡紅色了。如果長時間是青色的，可能是被防腐劑浸泡過的。
蝦仁如果加料酒料酒的話，發(fā)青這是很正常的，因為料酒它含有酒精
正?，F(xiàn)象能吃的，我們平時在魚塘網(wǎng)到的都是這樣。一般是放有保鮮劑的蝦才會晶瑩剔透，不僅不發(fā)黑，在燈光下看的話還特別亮。
2、冷凍蝦發(fā)綠可能是蝦的體內(nèi)銅超標(biāo)導(dǎo)致的。3、冷凍蝦發(fā)綠可能是存放時間太久，蝦肉變質(zhì)了。蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高...
蝦變綠是受到細(xì)菌污染，有些細(xì)菌是能在低溫下繼續(xù)繁殖生長的，食用后對人體有害。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖內(nèi)中。都有胡容須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為...
發(fā)綠是因為細(xì)菌滋生變質(zhì)了，就不能吃了，有些細(xì)菌是能在低溫下繼續(xù)繁殖生長的，那個蝦應(yīng)該是受到細(xì)菌污染了。這個情況有可能吃了會造成腹瀉的，建議你注意觀察，如果吃后幾天沒有異常估計就沒有問題了。但是冰凍后蝦變綠色...
蝦它的品種有“?；辍?、青蝦仁、熟蝦、條凍蝦、熟鳳尾蝦、紅蝦仁、龍蝦尾等名優(yōu)產(chǎn)品。蝦富含營養(yǎng)。蝦含有20％的蛋白質(zhì)。它是高蛋白質(zhì)含量的食物之一。它是魚，蛋和牛奶的幾倍甚至十倍。與魚類相比，它含有必需氨基酸。...
蝦發(fā)黃發(fā)綠，是一種不正常的病態(tài)，主要是水質(zhì)不好，重金屬超標(biāo)引起的，特別是銅離子超標(biāo)，不建議食用。
因為蝦的外殼里含有蝦紅素和蝦青素，蝦活的時候色素都有活性，所以顯示出青黑色，蝦青素不穩(wěn)定，一遇熱就會被破壞，但蝦紅素非常穩(wěn)定，所以蝦煮后會顯出蝦紅素的紅色。
2024/4/29