牛腱肉沒有筋膜。牛腱是牛大腿跟的位置，這部分一點筋都沒有，做出來的牛排口感極好，脆嫩酥香。下面來看看怎么選擇牛肉部位：第一個部位：牛里脊首先第一個部位呢，就是牛里脊，牛身上肉質最細嫩的部位，當然價格也要...
可以的沒有筋的牛腱子肉是否可以做鹵牛肉個人覺得當然是可以的有筋或是沒有筋的牛肉都是可以做鹵牛肉的做法是完全一樣的區(qū)別就是有筋的牛肉會比沒筋的牛肉做出來的口感更好吃但是沒有筋的牛肉口感也是...
有啊，賣肉時順便問問就行了腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味，請采納
買的牛腱子肉沒有肉只有筋是因為，是牛腱子肉分大腱子肉和小腱子肉，大腱子肉，肉厚筋少，小腱子肉筋多肉少，買的牛腱子肉沒有肉只有筋應該是牛的小腱子肉，小腱子肉要貴一些更有嚼勁。
牛腱子的兩頭都連著筋，自然也都有筋兒只是細的一端看上去明顯，粗的一端看上去不明顯。
真牛腱子肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的，是比較正常的紋路，而假牛腱子肉則不一定有這樣的紋路。2、聞牛腱子肉的味道。牛腱子肉有膻味，雖不像羊肉那么濃，但是仔細聞有一種微微的膻味。而其他肉類則不會有膻味，像豬肉...
牛腱子其實也是屬于牛肉的，它是牛肉的一部分，牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。牛腱子精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種...
2、摸黏度新鮮肉外表微干或有風干膜，不粘手。變質肉的外表粘手或極度干燥，新切面發(fā)黏。3、聞氣味新鮮肉具有鮮肉味兒；變質肉有異味甚至臭味。4、彈性鑒別新鮮肉：手指按壓后的凹陷能立即恢復。次鮮肉：手指按壓后的...
如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛腱子肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的，是比較正常的紋路，而假牛腱子肉則不一定有這樣的紋路。牛腱子吃法：烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。用啤酒來燉煮鍵子肉，可使...
1、要盡量挑選前腿的牛腱子，因為前腿上的筋比較多。可以通過觀察牛肉上的紋路來判斷是否為前腿上的牛腱子。一般前腿上會有紅白相間的紋路，那些白色的紋路就是牛腱子上的筋。2、牛的四蹄上段的部位肉經精細分割后，一種...
2024/5/3