奶酪是一種用牛奶及鮮奶制成的半凝固狀甜品，通常餐館才有得賣(mài)。飲食顧問(wèn)潘秀霞建議，在家中制作，讓家人留下一個(gè)難忘的下午。奶酪用料：全脂牛奶500毫升鮮奶油200毫升珍珠粉（復(fù)合果膠粉）8克（兩湯匙平）幼糖30克草...
奶酪的原料是牛奶，通過(guò)把牛奶發(fā)酵制作而成的。奶酪又叫干酪，它是把牛奶中的水分給排除了，對(duì)于牛奶中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的精華給保留下來(lái)了。所以也是乳品中的黃金，奶酪中是有蛋白質(zhì)、磷、鈣這些營(yíng)養(yǎng)素的，都是人體非常需要的。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民...
奶酪是用鮮奶、淡奶油和檸檬汁做成的，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：全脂鮮奶500ml淡奶油90ml檸檬汁適量1、鮮奶和淡奶油倒入鍋里，攪拌均勻。2、蓋上蓋，中小火加溫。3、在牛奶燒開(kāi)前關(guān)火。4、加入檸檬汁攪拌均勻，...
奶酪的生產(chǎn)制造方式是，最先對(duì)鮮牛奶開(kāi)展迅速的巴氏殺菌（70℃幾秒或66℃15秒左右）。隨后添加發(fā)酵飼料（鏈球菌屬），鮮牛奶中的糖和乳清蛋白逐漸轉(zhuǎn)化成磷酸。當(dāng)做到合理的酸值時(shí)，添加凝乳酶，使奶蛋白質(zhì)變性而造成“凝塊”...
奶酪是用奶做成的，奶酪的原料有牛奶或者羊奶等，有著不同的形式、口感和形式，有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。奶酪根據(jù)制造形式來(lái)看，可以分為生奶酪和熟奶酪兩種，這兩種奶酪的制作過(guò)程都要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，有著多種處理方式。我們?cè)?..
奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品...
奶酪的主要成分是牛奶，牛奶含有豐富的維生素A、B，鐵、鈣和蛋白質(zhì)等人體所需元素，能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，保護(hù)眼睛健康，促進(jìn)肌膚健美，增進(jìn)新陳代謝。蛋白質(zhì)對(duì)人體肌肉、大腦、骨干骼生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。奶酪中的乳酸菌對(duì)...
奶酪通常由牛奶制成，但也有山羊、綿羊或水牛奶制成的奶酪。細(xì)菌降低酸堿度，增加獨(dú)特風(fēng)味。大多數(shù)奶酪是乳白色到金色的。它基本上排除了牛奶中的大量水分，保留了其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的精華，在乳制品中被稱(chēng)為“黃金”。2奶...
每一公斤的奶酪制品是由十公斤的牛奶濃縮而成的，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種純天然的食品。奶酪是中國(guó)西北的哈薩克族、蒙古族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱(chēng)之為奶豆腐；在稱(chēng)之為乳餅，將...
2024/8/8