做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將...
棉布保水份比較好一些。
我看可以代替的。我們可以用蒸饅頭的題不代替。我經(jīng)常用玉米皮。代替題不？我看面包發(fā)覺不？也是可以代替的。
給面起發(fā)酵的作用，
家庭式發(fā)酵箱。先找個密閉的箱子,最好是保麗龍箱。因為保溫效果比較好(保麗龍箱保溫大約可以持續(xù)30~35分左右~~~)將水煮滾,用碗公裝熱水放置在里邊,再用小鐵盤放置在底層架高,這樣就可以放入要發(fā)酵的面包了,是不是...
在發(fā)酵工具中，發(fā)酵籃和發(fā)酵布的使用率最高：發(fā)酵籃除了做鄉(xiāng)村面包時可以形成好看的花紋，還可以幫助面團充分醒發(fā)；發(fā)酵布在處理較軟的面團時作用很大，它能形成“墻壁”，防止面團向兩邊擴展或者變扁。
1.使用酵母過期或用量不足。2.攪拌過度或者面團沒有攪拌出面筋。3.糖的用量太高會導(dǎo)致滲透壓過高而抑制酵母的活動力。一般面包中糖的用量不要超過面粉的22%。4.鹽的量太多，也抑制了酵母的的活動力。5.溫度過低會導(dǎo)致...
4、力氣大的要減肥的可以手揉面，用面包機攪拌機的揉面功能即可，一般機器15分鐘左右一定揉得很到位了。5、準備一個烤盤，放上烘培紙，用錫紙也可代替，撒一點面粉，然后雙手沾水弄濕去拿出面團，后輕輕放置在烤盤中間，...
團緊面團，放在溫暖密閉的環(huán)境中發(fā)酵至兩倍大。手指沾面粉或水，戳面團，約兩個指節(jié)的深度，面團不回縮。面包一發(fā)的最佳溫度是28度，濕度保持在70%左右最佳。發(fā)酵的時候最好蓋上保鮮膜或發(fā)酵布，避免表面風干?？鞠溆邪l(fā)酵...
面團整理好放入容器蓋保鮮膜或者發(fā)酵布進行基礎(chǔ)發(fā)酵發(fā)酵的間隙來做麻薯將糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，攪拌均勻放入蒸鍋蒸制12分鐘左右，表面凝固即可取出趁熱加入黃油，先用刮刀拌一下散熱待不燙手還溫熱的時候戴...
2024/6/16
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