蒸饅頭一般是冷水下鍋。我們在做蒸饅頭的時候一般都會進行發(fā)酵，如果是已經(jīng)發(fā)酵好的饅頭，可以用熱水下鍋。如果是還沒有充分發(fā)酵的饅頭，那就要用冷水下鍋。因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，...
冷水下鍋蒸，以下是鮮肉包子的做法：主料：面粉500g、豬肉350g。輔料：油適量、鹽適量、酵母5g、溫水250g、高湯適量、香油適量、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥150g、雞蛋1個、生抽適量。1、溫水里加入酵母，靜置5分鐘。2、將酵...
蒸包子饅頭應該用溫水（不超過30度），做包子、饅頭用的是發(fā)面，要加酵母。而酵母是一種真菌，高于47℃的溫度下,酵母細胞一般不能生長,最適生長溫度一般在20℃~30℃，酵母細胞在55～56℃幾分鐘就被殺死。酵母是純天然天...
饅頭或饅頭，我用冷水對鍋，最好用過濾水，水凈化雜質(zhì)含量低，不容易使水垢沉積在鍋下，即使反復使用，鍋底也容易清洗。我通常先在鍋里放上冷水，然后用大火把水燒開。5分鐘后，轉(zhuǎn)為中高火或中火，蒸約20分鐘。然后關...
蒸包子冷水熱水都是可以的。蒸包子用熱水上鍋，一定要等水開后再蒸，要不會攤成一塊。蒸包子用冷水蒸是為了蒸汽能夠?qū)诱羰?。蒸包子的做法：主料：豬肉餡300克、白菜300克、面粉500克輔料：蔥10克、酵母粉5克、水...
冷水蒸的包子，我們需要冷水上鍋后先開大火把水煮開，上汽后后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘，關火后再悶十分鐘即可。如果是用熱水蒸包子，我們需要將水燒開之后，放上包子關火，讓包子醒十分鐘，然后再開大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘...
蒸饅頭和包子是冷水上屜。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹，手指頭伸入水中溫熱即可酵母水在面粉里攪勻，開始進一步揉面，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始是雪花狀的面...
.而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。.2.如果是已經(jīng)蒸好了放在冷凍層保存的饅頭，冷水下鍋蒸能夠讓饅頭解凍，水開之后就能夠更快將饅頭蒸熟。方法：1、先將籠屜布用冷水中浸泡一段時間，讓籠屜布變得柔軟并...
如題，我想知道:包子饅頭應該用冷水蒸還是熱水
用熱水比較快些，無論是冷水還是熱水都是從水沸騰后開始計時的。蒸饅頭我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。下面是我從長輩那里學到的手法，希望對你有所啟發(fā)與幫助。1、洗凈雙手...
2024/8/2
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